فواید و مضرات ذرت

ذرت یک محصول غذایی خوشمزه و سالم است که یکی از جایگاه های اصلی را در بین غلات به خود اختصاص داده است. این گیاه به دلیل تطبیق پذیری آن در صنایع غذایی به هر شکلی محبوب است، زیرا غذاهای تهیه شده از آن فوق العاده خوشمزه است و بدن را پر از انرژی، ویتامین ها و مواد معدنی می کند. ذرت چه فواید و مضراتی برای سلامتی بدن دارد، آیا ذرت خام و آب پز برای شما مفید است و حاوی چه ویتامین ها و مواد مغذی است؟ بیایید در مورد آن صحبت کنیم!

ذرت یکی از قدیمی ترین گیاهان کشت شده است. تاریخچه ذرت (همچنین به عنوان ذرت شناخته می شود) به مکزیک باز می گردد.

در حفاری های انجام شده در مکزیکوسیتی گرده و خوشه ذرت با قدمتی 55 هزار ساله پیدا شد. اعتقاد بر این است که 12-15 هزار سال پیش در آنجا بود که برای اولین بار کشت شد. لپه های ذرت آن روزها چند برابر ریزتر از نمونه های امروزی بود. طول میوه حدود 4 سانتی متر بود.

دانشمندان هرگز اجداد وحشی ذرت را پیدا نکرده اند. این دانه به تنهایی قادر به رشد نیست.
بنابراین، با وجود حقایق شناخته شده تاریخ ذرت، منشأ آن هنوز در هاله ای از ابهام است.
ذرت یک غلات یک ساله است که تقریباً در سراسر جهان توزیع می شود. دارای ساقه ای ضخیم و بلند با بلال است که دانه ها را تشکیل می دهد. یک بلال رسیده باید زرد رنگ با هسته های متراکم باشد.

ترکیب ذرت

بر خلاف بسیاری از کاسه های غلات دیگر، ذرت حاوی مقدار کافی پروتئین است، بنابراین این محصول به عنوان یک جایگزین گوشت برای افرادی که سبک زندگی گیاهخواری را دنبال می کنند بسیار مناسب است.

در عین حال، محتوای کالری ذرت (338.4 کیلو کالری / 100 گرم) و ترکیب شیمیایی متعادل آن به شما امکان می دهد تمام فرآیندهای متابولیک را در شکل عالی حفظ کنید.

ارزش غذایی ذرت: کربوهیدرات - 67.5 گرم؛ فیبر - 2.1 گرم؛ پروتئین - 10.8 گرم؛ چربی - 4.9 گرم.

با ارزش ترین ویتامین موجود در ذرت ویتامین B4 است که به مقدار زیاد در این دانه وجود دارد.

این جزء مهم است که به عادی سازی سطح کلسترول، محافظت از غشای سلولی، تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن و حفظ وزن طبیعی کمک می کند.

ذرت همچنین حاوی ویتامین های دیگری است: A، B1، B2، B5، B6، B9، E، H و PP.

کاکل ذرت حاوی مواد معدنی مهم - فسفر و کلسیم - مواد فعالی است که برای انسان حیاتی است، به ویژه در سنین پایین یا در هنگام ورزش شدید.

سایر مواد معدنی ذرت: کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، ید، مس، منگنز، سلنیوم و فلوئور.

خواص مفید ذرت

ذرت حاوی بسیاری از ویتامین های B است که برای سلول های عصبی مفید است و به درمان بیماری های مختلف سیستم عصبی از جمله صرع و فلج اطفال کمک می کند.

ذرت برای خوردن در هنگام افسردگی و موقعیت های استرس زا مفید است، زیرا به سیستم عصبی کمک می کند تا با آنها مقابله کند.

خوردن محصولات ذرت اثر پاک کنندگی بر بدن انسان دارد، زیرا مواد موجود در ذرت به دفع مواد سنگین و سمی کمک می کند.

ذرت به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالایی که دارد روند پیری را کند می کند.

همچنین به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

دانه ذرت نیز برای زنان مفید است. آنها درد در دوران قاعدگی را کاهش می دهند و دوره یائسگی را کاهش می دهند. علاوه بر این، ذرت تأثیر مثبتی بر باروری زنان دارد.

در دوران بارداری، باید ذرت نیز بخورید، که به تسکین تورم، کاهش حالت تهوع و قدرت دادن به مادر باردار کمک می کند.

ذرت با کند کردن روند پیری سلول ها به جوان سازی پوست کمک می کند. آن را محکم، لطیف و الاستیک می کند.

اسیدهای چرب موجود در ذرت تنظیم سطح کلسترول را بهبود می بخشد، آنها ترکیباتی را با آن تشکیل می دهند که حل می شوند و دیگر در هیچ کجای بدن رسوب نمی کنند.
این غلات درد مفاصل را در آرتریت تسکین می دهد.

فیتین و همچنین اسید گلوتامیک که ذرت حاوی آن است، در صورت خستگی، خستگی، حالت تهوع و استفراغ و کم خونی باعث بهبود سلامتی می شود و اثرات مصرف غذای سنگین و الکل را کاهش می دهد.

دانه های ذرت فرآیندهای تخمیر و تجزیه در دستگاه روده را کند می کند. این خاصیت برای انتروکولیت مفید خواهد بود و به افرادی که رژیم دارند نیز کمک خواهد کرد. ذرت همچنین اشتها را کاهش می دهد که می تواند به کاهش وزن کمک کند.

این غلات برای مردان نیز مفید است - به مبارزه با ناتوانی جنسی کمک می کند.

تنتور کلاله ذرت یا عصاره آنها باعث بهبود تولید صفرا و بهبود خواص آن می شود.

فرآورده های ساخته شده از کلاله ها لخته شدن خون را افزایش می دهند، بنابراین به هیپوترومبینمی و بیماری های مشابه کمک می کنند و تعداد پلاکت ها را افزایش می دهند.

با مصرف منظم ذرت، خواص درمانی زیر آشکار می شود: سطح قند تثبیت می شود. سطوح خطرناک کلسترول کاهش می یابد. عملکرد قلب و کبد بهبود می یابد. لخته شدن خون بهبود می یابد؛ پف کردگی تسکین می یابد؛ بهبود حافظه و عملکرد مغز؛ ایمنی تقویت می شود؛ بدن جوان می شود

ذرت برای ورزشکاران فوق العاده مفید است، زیرا مواد شفابخش موجود در ترکیب آن یک ماده عالی برای تشکیل فیبرهای عضلانی است. این مواد جایگزین بسیار خوبی برای افزودنی های شیمیایی و داروها هستند، زیرا به بدن آسیب نمی رسانند. ویتامین E که به مقدار زیاد نیز در این محصول وجود دارد، جذب اکسیژن توسط بافت عضلانی را بهبود می بخشد که در حین تمرین و فعالیت بدنی مهم است. غلات علاوه بر مشارکت فعال در تشکیل توده عضلانی، تقویت کننده انرژی عالی هستند و همچنین به دلیل داشتن فسفر و کلسیم از سیستم استخوانی پشتیبانی و تقویت می‌کنند و از تغییر شکل آن در طول بارهای قدرتی جلوگیری می‌کنند.

مصرف منظم ذرت به خلاص شدن از شر بیماری های ناخوشایندی مانند هپاتیت، کوله سیستیت، نفریت، صرع، نقرس و بیماری های کلیوی کمک می کند و همچنین از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند و سرعت گسترش سرطان را کاهش می دهد.

فواید و مضرات ذرت آب پز

بیشتر اوقات، ذرت به صورت آب پز خورده می شود، اما در طی عملیات حرارتی، بسیاری از مواد مغذی از بین می روند، بنابراین نتیجه یک غذای کمتر سالم است. محصول پخته شده پروتئین ها، پوسته هسته و ویتامین های B خود را به طور کامل حفظ می کند که تأثیر مثبتی بر متابولیسم، جوان سازی و تسکین اختلالات عصبی، استرس و افسردگی دارد.

فواید روغن ذرت

روغن ذرت یک داروی گیاهی موثر برای مبارزه با تصلب شرایین است. برای دفع کلسترول اضافی از بدن کافی است روزی 3 قاشق غذاخوری از آن مصرف کنید.
روغن به دست آمده از دانه های ذرت به کاهش خطر ابتلا به بیماری های پوستی کمک می کند. روغن ذرت در درمان بیماری های کیسه صفرا استفاده می شود. دو جرعه کوچک روغن در روز به بهبود تن این اندام کمک می کند، فعالیت انقباضی دیواره های آن را افزایش می دهد و عملکرد اسفنکتر اودی را عادی می کند.

روغن جوانه ذرت به عنوان کمکی برای استفاده داخلی در درمان دیابت استفاده می شود.

روغن ذرت حاوی طیف وسیعی از ترکیبات است که باعث بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن می شود.

ذرت و رژیم غذایی

دانه ذرت دارای خواصی است که باعث کاهش وزن می شود، به همین دلیل متخصصان تغذیه این محصول را به بیماران دارای اضافه وزن توصیه می کنند. اول از همه، خلاص شدن از شر پوندهای اضافی تحت تأثیر این واقعیت است که ذرت وقتی وارد بدن می شود، علائم یبوست را برطرف می کند، سموم و سموم را پاک می کند و دستگاه گوارش را عادی می کند.

ذرت به عنوان یک محصول به سرعت بدن را اشباع می کند، گرسنگی را کاهش می دهد، از جذب چربی اضافی جلوگیری می کند و اثر ادرار آور حاصل از استفاده از این محصول به خلاص شدن از شر مایعات اضافی و سلولیت کمک می کند.

بنابراین، افزودن ذرت به یک رژیم غذایی سالم به کاهش وزن بدون آسیب رساندن به سلامتی کمک می کند.

ذرت در پخت و پز

بلال ذرت را به صورت خام، آب پز با نمک، پخته یا کبابی می خورند. دانه ها را خشک می کنند و سپس به صورت ذرت ذرت در می آورند و از آن برای تهیه فرنی دلچسب استفاده می کنند.

بچه ها ذرت و پرک های تهیه شده از این محصول را دوست دارند. دانه های ذرت را به اولین غذاها، سالادها، میان وعده ها، خورش ها و غذاهای جانبی پیچیده اضافه می کنند.

همچنین، این غلات با لبنیات، تخم مرغ، گوشت، پنیر، عسل، ماهی، میوه ها و سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین می توان این محصولات را با خیال راحت به رژیم غذایی اضافه کرد تا طعم و خواص سلامتی این غلات را بهبود بخشد.

ذرت فوق العاده سالم است، اما هنگام خوردن آن، مهم است که از حد معمول یک بلال در روز تجاوز نکنید.

ذرت در زیبایی شناسی

ذرت نه تنها یک غذای مفید و یک محصول دارویی است. همچنین به طور فعال در تولید محصولات آرایشی استفاده می شود، زیرا سرشار از مواد معدنی و ویتامین های گروه E و K است که برای پوست، مو و ناخن ها ضروری هستند.

روغن استخراج شده از جوانه ذرت برای ترمیم پوست های خشک و آسیب دیده بسیار مفید است، لایه برداری را از بین می برد، باعث تجدید و جوان سازی سلول ها می شود، خاصیت ارتجاعی و سد محافظ پوست را بازیابی می کند و چین و چروک را از بین می برد.

نشاسته ذرت برعکس جزء محصولات مراقبت از پوست های چرب و مختلط است، به عنوان یک جاذب عمل می کند، بلکه پوست را تغذیه و محافظت می کند و اساس مراقبت از پوست در زیبایی شناسی محسوب می شود. به دلیل خاصیت ضد حساسیت بخشی از پودرهای بچه است که علاوه بر خشکی از پوست لطیف کودک محافظت می کند.

نحوه انتخاب و نگهداری ذرت

ذرت را می توان خودتان برداشت کنید یا در فروشگاه یا بازار خریداری کنید. قبل از خرید باید به ظاهر توجه کرد. برگ های بلال نباید خشک یا جدا از میوه باشد، در غیر این صورت نشان دهنده این است که مدت زیادی در فضای باز بوده است، یعنی به دلیل کهنگی و رشد میکروب ها برای سلامتی مضر است.

برای اینکه بلال خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ کند، درک نحوه نگهداری صحیح این محصول بسیار مهم است. قبل از اینکه ذرت را در یخچال بگذارید، باید آن را پوست بگیرید و "مو" را جدا کنید. لپه پوست کنده را باید در آب نمک قرار دهید و به مدت 20 دقیقه به این شکل بگذارید. سپس می توانید آب آن را خالی کنید و سپس مغزها را از لپه جدا کرده و در ظرف محکمی قرار دهید. در این شکل ذرت به مدت سه هفته نگهداری می شود.

بنابراین ذرت به عنوان یک محصول ارزشمند و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی می تواند مکمل مفیدی در رژیم غذایی روزانه به خصوص برای کودکان و کسانی باشد که می خواهند از رژیم غذایی سالم پیروی کنند. بنابراین، تمام توصیه هایی که امروز دریافت کرده اید را دنبال کنید و سالم باشید!