قفسه گوشت بره روی سبزیجات مدیترانه ای کبابی با قاچ های سیب زمینی

برگ های آویشن را از ساقه ها بچینید. سپس آویشن، سیر، نمک دریایی و فلفل را با هم مخلوط کنید. بره را با این مزه دار کنید. حالا گوشت را از همه طرف در تابه گریل با روغن زیتون با حرارت نه چندان زیاد سرخ کنید. سپس قفسه گوشت بره را در سینی در فر (از قبل گرم کنید) با دمای 180 درجه به کمک فن حدود 12-15 دقیقه بگذارید تا بپزد. در نهایت گوشت را در فویل آلومینیومی بپیچید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند.

سبزیجات را به دو برش به اندازه یک انگشت برش دهید. آنها را با نمک دریا و فلفل در روغن زیتون در تابه گریل تفت دهید. سپس بگذارید حدود 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گردش هوا بپزد (از قبل گرم کنید). سپس بگذارید خنک شود و سبزیجات را در ظرفی با بقیه ادویه ها مرینیت کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در ظرفی با آب زلال سرد بریزید. سپس آب آن را بردارید و سیب زمینی ها را به همان اندازه برش دهید. اینها را در یک کاسه با تمام ادویه ها به جز آب لیمو مخلوط کنید. روغن زیتون را نیز به ماریناد اضافه کنید. سپس برش های سیب زمینی مرینیت شده را در سینی بچینید. حالا آب لیمو را به طور مساوی روی تکه های سیب زمینی پخش کنید. فر را با دمای 180 درجه هوای گردشی گرم کنید. در نهایت سینی را به مدت حدود 1.5 ساعت در فر قرار دهید.