نان دانه کدو تنبل خالص و با پوسته کنجد

این دستور پخت از آشپزخانه آزمایشی من است. من آنها را با سوسیس و پنیر بیشتر دوست دارم. عزیزترین من آن را با عسل چیلی خانگی من دوست دارد. لطفا دستور غذا را امتحان کنید. هرکسی می تواند اندازه رول ها را متفاوت طراحی کند. اما پس از آن زمان پخت تغییر می کند. با کمک تصاویر می توانید ببینید که دقیقا چگونه آن را درست کردم. از بیرون ترد و از داخل کرکی و آبدار هستند (تصاویر را ببینید).

آرد گندم و املا را با هم مخلوط کنید (با هم یک هماهنگی مزه است، مخلوط های مختلف را تست کرده اید) و در ظرفی الک کنید.

اجازه دهید کره در آب ولرم ذوب شود. سپس مایه خمیر را اضافه کنید و بگذارید آرام آرام در آن ذوب شود.

مخلوط آب و کره و مخمر، تخم مرغ و نمک را به آرد مخلوط شده اضافه کنید و همه چیز را به خمیر یکدست تبدیل کنید.

خمیر را در فر با دمای تقریبی بگذارید. 40-50 درجه برای تقریبا. 3 ساعت.

خمیر را دوباره خیلی خوب ورز دهید و دانه های کدو تنبل له شده را داخل خمیر ورز دهید.

خمیر را به شکل رول در آورید (تصویر را ببینید) و به قطعات حدود 60 گرم برش دهید. خمیر را به شکل رول در آورید و روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

خمیر را به مدت 10 ساعت دیگر در جای گرم بگذارید. روند بسیار طولانی خمیر به مواد زمان می دهد تا طعم خود را به درستی توسعه دهند.

قبل از پخت خمیر را به طور مختصر در آب ولرم بکشید و مقداری از آن را در کنجد بغلتانید و در فر برقی که از قبل با حرارت 200 درجه (حرارت بالا/پایین) گرم کرده اید، 2 عدد از زیر به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. اگر از بیرون تردتر دوست دارید، می‌توانید رول‌ها را کمی طولانی‌تر بگذارید، اما این خطر وجود دارد که داخل آن‌ها خشک شوند.