آشنایی با فر هندی تنور

تنور تنور یک اجاق سنتی سفالی یا فلزی است که به طور گسترده در غذاهای جنوب آسیا به ویژه در غذاهای هندی استفاده می شود. این یک ابزار ضروری برای پخت انواع غذاها از جمله نان، گوشت و سبزیجات است. تنور یک دستگاه پخت و پز منحصر به فرد است که قادر به تولید دمای بالا و حفظ حرارت برای مدت طولانی است و برای تهیه غذاهایی که نیاز به پخت آهسته یا پخته شدن دارند ایده آل است. تنور تنور قرن هاست که وجود داشته و به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ و غذاهای هندی تبدیل شده است.

تاریخچه و سیر تحول آشپزی تنور

تنور تنور تاریخچه طولانی و جذابی دارد که به دوران باستان باز می گردد. مورخان بر این باورند که پخت تنور در حدود 3000 سال قبل از میلاد در منطقه شمالی هند سرچشمه گرفته است. اولین تنور تنور از خاک رس ساخته شد و برای پخت نان استفاده می شد. با گذشت زمان، فر تنور تکامل یافت و پیچیده تر شد. تنورهای فلزی در قرن نوزدهم معرفی شدند و امروزه تنورهای مدرن از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند.

آناتومی اجاق تنور

تنور تنور یک تنور استوانه‌ای شکل است که معمولاً از خاک رس ساخته می‌شود، اگرچه نسخه‌های مدرن آن از فلز ساخته شده‌اند. فر با استفاده از زغال چوب یا چوب گرم می شود و دمای داخل آن تا 900 درجه فارنهایت می رسد. تنور تنور دارای یک دهانه کوچک در بالای آن است که غذا برای پخت و پز در آن قرار می گیرد. حرارت داخل فر به طور مساوی توزیع می شود که باعث می شود غذا سریع و یکنواخت بپزد.

غذاهای سنتی هندی پخته شده در تنور

برخی از محبوب ترین غذاهایی که در تنور پخت می شوند عبارتند از نان، مرغ تنوری و کباب. نان نوعی نان مسطح است که در تنور پخته می شود و جزء اصلی غذاهای هندی است. مرغ تنوری را در ماست و ادویه جات ترشی می کنند و سپس در تنور می پزند و طعم دودی و لذیذی به آن می دهند. کباب یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار است که در تنور پخته می شود. آنها از گوشتی تهیه می شوند که در ادویه جات ترشی می کنند و سپس سیخ می کنند و در تنور می پزند.

فواید طبخ تنور برای سلامتی

پخت تنور روشی سالم برای تهیه غذا است زیرا نیازی به روغن یا چربی ندارد. دمای بالای داخل اجاق تنور گوشت را به سرعت پخته می‌کند که به حفظ رطوبت و مواد مغذی آن کمک می‌کند. این همچنین باعث می شود که گوشت با چربی کمتری پخته شود. علاوه بر این، فر تنور یک راه عالی برای پختن سبزیجات است زیرا ارزش غذایی آنها را حفظ کرده و طعم آنها را افزایش می دهد.

نکاتی برای آشپزی با فر تنور

برای به دست آوردن بهترین نتیجه هنگام پخت و پز با فر تنور، مهم است که فر را به درستی گرم کنید. همچنین استفاده از زغال چوب یا چوب با کیفیت خوب برای سوخت اجاق گاز ضروری است. هنگام پختن گوشت، توصیه می شود از قبل آن را مرینیت کنید تا طعم آن بهتر شود. همچنین حواستان به غذا هنگام پختن در فر تنور بسیار مهم است، زیرا دمای بالا می تواند باعث پخت سریع آن شود.

یافتن بهترین فر تنور برای خانه شما

اگر علاقه مند به خرید اجاق گاز تنور برای منزل خود هستید، باید چند نکته را در نظر بگیرید. شما باید فری را انتخاب کنید که از مواد با کیفیت بالا مانند فولاد ضد زنگ یا خاک رس ساخته شده باشد. در نظر گرفتن اندازه فر نیز ضروری است، زیرا تعیین می کند که چه مقدار غذا می توانید در یک زمان بپزید. علاوه بر این، شما باید فری انتخاب کنید که استفاده از آن آسان باشد و دارای گارانتی خوبی باشد.

تعمیر و نگهداری و تمیز کردن اجاق تنور

برای اینکه اجاق تنور خود را در شرایط خوبی نگه دارید، تمیز کردن مرتب آن مهم است. پس از هر بار استفاده، فر را باید با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا بقایای مواد غذایی پاک شود. علاوه بر این، فر باید حداقل یک بار در ماه با استفاده از مواد شوینده ملایم و آب گرم کاملاً تمیز شود. همچنین نگهداری فر در جای خشک برای جلوگیری از زنگ زدن آن ضروری است.

رستوران‌های محبوب تنور در هند و فراتر از آن

بسیاری از رستوران های تنور عالی در هند و سایر نقاط جهان وجود دارد. در هند، برخی از محبوب ترین رستوران های تنور شامل بخارا در دهلی نو و پیشاوری در بمبئی هستند. در خارج از هند، برخی از بهترین رستوران های تنور را می توان در لندن، دبی و شهر نیویورک یافت.

نتیجه گیری: استقبال از هنر آشپزی تنور

تنور تنور یک دستگاه پخت و پز منحصر به فرد و همه کاره است که قرن هاست در غذاهای هندی استفاده می شود. این یک ابزار ضروری برای پخت انواع غذاها از جمله نان، گوشت و سبزیجات است. پخت تنور همچنین روشی سالم برای تهیه غذا است، زیرا نیازی به روغن یا چربی برای پخت و پز ندارد. چه یک سرآشپز حرفه ای باشید و چه یک آشپز خانگی، فر تنور یک افزودنی عالی برای هر آشپزخانه ای است.