John Myers
فهرست
show
عناصر
برنج پلو هندی:
- 1 پیاز تقریبا 60 گرم
- 1 قاشق غذاخوری Garam Masala
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه
- 6 کپسول هل
- 2 چوب دارچین
- 1 انیسون ستاره
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 675 ml آب
- 375 g برنج باسماتی
- 100 g کشمش
- 50 g آجیل کاج
شنیسل فیله سینه مرغ: (اینجا: برای 2 نفر!)
- 250 g فیله سینه مرغ منجمد
- نمک دریا درشت از آسیاب
- فلفل رنگارنگ آسیاب
- 3 قاشق غذاخوری پودر
- 1 تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری خامه پخت
- 6 قاشق غذاخوری پانکو (آب نان ژاپنی)
- 6 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
خدمت:
- 2 * ½ گوجه فرنگی کوچک برای تزئین
دستورالعمل ها
برنج پلو هندی:
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. دانه ها را از غلاف هل جدا کنید و در هاون ریز رنده کنید. روغن آفتابگردان (4 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه گرم کنید و مکعب های پیاز را کمی تفت دهید تا شفاف شود. ادویه ها (1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده، 2 عدد دارچین و 1 بادیان ستاره ای) را اضافه کنید و کمی تفت دهید و لعاب دهید/در آب بریزید. برنج را با سلطان‌ها و مغزهای کاج اضافه کنید/ هم بزنید، کمی بجوشانید، هم بزنید و با درب بسته روی کمترین درجه حرارت حدود 20 دقیقه بپزید. چوب دارچین و استرانیس را بیرون بیاورید و همه چیز را با چنگال پاره کنید.
شنیسل فیله سینه مرغ: (برای 2 نفر)
- گوشت فیله سینه مرغ را برش بزنید، روی آن فویل بگذارید و با نرم کننده گوشت به شکل کتلت های نازک و کوچک در آورید. دو طرف آن را با نمک دریای درشت آسیاب و فلفل رنگی آسیاب به خوبی مزه دار کنید. تخم مرغ را هم زده و با خامه پخته (1 قاشق غذاخوری) هم بزنید. شنیسل را ابتدا در آرد (3 قاشق غذاخوری) و سپس در مخلوط تخم مرغ (1 تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری خامه پخت و پز و در آخر پنکو (6 قاشق غذاخوری) بریزید. در هر دو طرف گوشت کبابی.
