پنجه های خرچنگ روی کارپاچیو تربچه سفید

روغن زیتون را در ظرفی با حدود 5 برگ نعناع تازه و ریز خرد شده و 5 برگ ریحان ریز خرد شده مخلوط کنید. تنتور را با کمی نمک، فلفل و آب یک لیموترش تازه مزه دار کنید. تربچه را پوست بگیرید و با خلال برش دهید. پنجه های خرچنگ را بشکنید و گوشت را بیرون بکشید. قیچی باید همچنان قابل مشاهده باشد. گوشت را از مفاصل چرخ کنید. سپس پنجه های خرچنگ و گوشت را از روی مفاصل در تابه ای با روغن زیتون گرم کنید. تنتور را روی بشقاب ها پخش کنید. می توانید این کار را با قاشق یا برس انجام دهید. در بالای تنتور، برش های تربچه را روی کل بشقاب قرار دهید. گوشت از مفاصل به دقت روی تربچه پاشیده می شود. قیچی در وسط بشقاب قرار می گیرد. با یک تکه لیموترش تزئین کنید و فلفل تازه را روی کارپاچیو خرد کنید.