کیک شکلاتی با خامه ترش، آناناس و کیوی

آناناس را آبکش کرده و به قطعات کوچک برش دهید. کره، شکر وانیل و 250 گرم شکر را با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید. آرد، کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به طور متناوب با شیر هم بزنید. روی تابه قطره ای چرب شده پهن کنید. نیمی از آناناس را روی آن پخش کنید. در فر از قبل گرم شده (فر فن دار 150 درجه) به مدت 30 دقیقه بپزید.

کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. نان تست نارگیل. خامه را هم بزنید تا سفت شود. خامه ترش، نارگیل، به جز 2 قاشق غذاخوری برای پاشیدن، 50 گرم شکر را با هم مخلوط کنید. خامه را تا بزنید. خامه را روی کیک خنک شده بمالید و به مدت 2 ساعت خنک کنید.

کیوی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و به مدت 2/1 دقیقه در آب جوش شیرین شده با 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید. برش های کیوی را بیرون بیاورید و بگذارید آب آن ها گرفته شود. روی کیک را با کیوی و آناناس پر کنید. مربا را گرم کنید و میوه را نازک پخش کنید. با باقی مانده نارگیل خشک شده بپاشید.