کیک زردآلو با کرامبل کره

برای کرامبل آرد، شکر و دارچین را در یک کاسه مخلوط کنید. کره را ذوب کرده، روی مخلوط بریزید و مخلوط کنید تا کرامبل شکل بگیرد. streusel را خنک کنید.

زردآلوها را بشویید، از وسط نصف کنید، هسته آن را بریزید و روی صافی آبکش کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (حرارت بالا/پایین) گرم کنید. یک ماهیتابه فنری (24 سانتی متری) را با برس چرب کنید، آرد سوخاری بپاشید و در یخچال بگذارید.

برای خمیر، کره را با شکر هم بزنید تا کف کند. به تدریج تخم مرغ ها را هم بزنید. آرد را با بادام، بکینگ پودر و پوست رنده شده یک لیموی ارگانیک به طور متناوب با شیر داخل باترکریم هم بزنید تا خمیر صاف و قابل پخشی به دست آید. داخل قالب فنری آماده شده بریزید و صاف کنید.

زردآلوهای آماده را به آرامی با انحنای رو به پایین داخل خمیر فشار دهید، با کرامبل بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 50 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود (نمونه). اگر کیک خیلی تیره شد، به موقع روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه در قالب بماند، سپس حلقه را با احتیاط باز کنید. بگذارید خنک شود و با خامه فرم گرفته سرو کنید.