John Myers
دستورالعمل ها
- آرد را با مواد خشک مخلوط کرده و آب ولرم را اضافه کرده و همه چیز را به صورت خمیر درآورید. خمیر خیلی چسبناکه ولی باید باشه.
- اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت ور بیاید. هر 20 دقیقه تا بزنید.
- سپس خمیر را به مدت 21 ساعت در یخچال قرار می دهیم. ترجیحا یک شبه.
- روز بعد خمیر را با دقت به شکل مربع در آورده و به 3 نوار تقسیم کنید. هر نوار را یک بار تا کنید، یک سوم بیرونی را به وسط تا کنید. روی 3 تکه خمیر را با فویل بپوشانید و 1 ساعت استراحت دهید.
- سپس تکه های خمیر را به شکل باگت در آورید. برای این کار، خمیر را با احتیاط به شکل مربعی برگردانید و بدون از بین بردن حباب های هوا، آن را با احتیاط گرد کنید. نان باگت را روی یک ورقه پخت آردپاشی شده قرار دهید، روی آن را بپوشانید و دوباره اجازه دهید به مدت 1 ساعت ور بیاید.
- فر را با دمای 250 درجه CO/U گرم کنید.
- نان باگت را با چاقوی تیز برش دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
