John Myers
فهرست
show
عناصر
نوارهای گوشت گاو:
- 250 g استیک هیپ
- 10 g 1 فلفل قرمز قرمز / تمیز
- 10 g 1 تکه زنجبیل پوست کنده
- 5 g 1 حبه سیر / پوست کنده
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای تیره
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین
- 1 قاشق غذاخوری شراب برنج
- 1 قاشق غذاخوری روغن تند
- 1 قاشق چایخوری روغن تند
مخلوط سبزیجات:
- 100 g 1 پیاز
- 100 g جوانه های لوبیا منگوس
- 100 g نخود جوان یخ زده
- 100 g قارچ قهوه ای
- 100 g pepper فلفل قرمز
- 100 g ½ فلفل زرد
- 100 g ½ فلفل سبز
- 50 g 1 هویج
- 50 g پیاز 1 عدد
- 0,5 فنجان برش گشنیز تازه
نودل میه:
- 180 g رشته فرنگی Mie
- 0,5 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
گوشت گاو با سبزیجات مخلوط و نودل Mie:
- 1 واک
- 2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- 200 ml آبگوشت شفاف با گوشت گاو + ماریناد از استیک لگن
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین
- 1 قاشق غذاخوری سس سویای تیره
- 1 قاشق چایخوری / یا قاشق چایخوری آب مرغ فوری گلوتامات
- 4 نیشگون گرفتن های بزرگ نمک دریا درشت از آسیاب
- 4 نیشگون گرفتن های بزرگ فلفل رنگارنگ آسیاب
دستورالعمل ها
نوارهای گوشت گاو:
- گوشت گاو را تمیز کنید (تاندون ها را بردارید)، بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، ابتدا به صورت ورقه ای و سپس نواری برش دهید. فلفل چیلی را تمیز / هسته بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. حبه سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. نوارهای گوشت گاو را با حبه های فلفل چیلی، حبه های زنجبیل، حبه های سیر، سس سویا تیره (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، شراب برنج (1 قاشق غذاخوری)، روغن چیلی (1 قاشق غذاخوری) و شکر قهوه ای (1 قاشق غذاخوری) مرینیت کنید. 30 قاشق چایخوری) حدود دقیقه.
مخلوط سبزیجات:
- پیاز را پوست گرفته، ربع برش دهید و به صورت نواری از هم جدا کنید. جوانه های لوبیا را بشویید و خوب آبکش کنید. چمپینیون ها را تمیز / برس بزنید، از وسط نصف کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل ها (قرمز، زرد و سبز) را تمیز کرده و به صورت نوار برش دهید. هویج را با پوست گیر پوست بگیرید و به صورت چوب های ریز خرد کنید. پیازها را تمیز کرده، بشویید و حلقه ای برش دهید. گشنیز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
نودل میه:
- نودل میه را طبق دستور در آب نمک داغ (½ قاشق چایخوری) با زردچوبه آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) بپزید تا روی گاز سفت شود، از صافی آشپزخانه آبکش کنید، در قابلمه داغ برگردانید و با روغن آفتابگردان (2 قاشق چایخوری) بریزید. آنها را از چسبیدن
گوشت گاو با سبزیجات مخلوط و نودل Mie:
- نوارهای گوشت گاو ترشی شده را از یک الک آشپزخانه خارج کنید، ماریناد را جمع کنید و با آب گوشت گاو شفاف مخلوط کنید. وک را گرم کنید، روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، حرارت دهید، نوارهای گوشت گاو مرینیت شده را به شدت سرخ کنید / سرخ کنید و آنها را به لبه وک بکشید. حالا سبزی ها را یکی پس از دیگری (نوارهای پیاز + چوب هویج، نوار فلفل قرمز + زرد + سبز، نخود فرنگی یخ زده + پیاز حلقه ای، برش های قارچ + جوانه ماش و گشنیز خرد شده) اضافه کنید و تفت دهید/ تفت دهید. آب گوشت گاو + ماریناد را بریزید و سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا تیره (1 قاشق غذاخوری)، گلوتامات (1 قاشق چایخوری / یا 1 قاشق چایخوری آب مرغ فوری)، نمک دریایی درشت از آسیاب را اضافه کنید. ) و فلفل های رنگی را با آسیاب فصل کنید (4 قیچی بزرگ). در انتها نودل های Mie را که آماده کرده اید اضافه کنید / بریزید و با درب ظرف چند دقیقه به پخت ادامه دهید / پخت را تمام کنید.
خدمت:
- نوارهای گوشت گاو را با سبزیجات مخلوط و رشته فرنگی میه روی بشقاب ها پخش کنید و با چاپستیک سرو کنید.
