برای سالها بدون تیز کردن دوام داشته باشید: چگونه تیزی چاقوهای آشپزخانه را افزایش دهیم

هیچ چیز برای همیشه ماندگار نیست، حتی چاقوهای آشپزخانه بسیار گران قیمت. به دلیل استفاده نادرست، کمک دستی هر خانم خانه‌داری نه تنها ظاهر جذاب خود را از دست می‌دهد، بلکه عملکرد خود را نیز از دست می‌دهد - زنگ می‌زند یا کُند می‌شود.

چرا تیغه چاقو زنگ می زند یا نوک آن را کند می کند - علل و راه حل ها

با وجود این واقعیت که یک چاقوی تیز هنگام خرید کاملاً بادوام به نظر می رسد، هنوز هم یک شی شکننده است که باید با دقت مورد استفاده قرار گیرد.

چاقوها را در سینک نگذارید

اولین نکته پاسخ به این سوال است که چرا نمی توانید چاقو را بشویید. یا بهتر است بگوییم، می توانید، اما فوراً - خیس کردن آنها یا انداختن آنها در سینک کاملاً ممنوع است، حتی اگر چاقوها غذا به آنها چسبانده باشند. نکته این است که از ماندن طولانی مدت در آب روی چاقوهای فولادی ضد زنگ، لکه های زنگ زدگی ایجاد می شود. به همین دلیل است که آشپزهای با تجربه توصیه می کنند فوراً آنها را بشویید، به خصوص اگر چیزی اسیدی بریده اید - اسیدها نیز باعث ایجاد لکه می شوند.

آنها را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید - آنها را با دستان خود بشویید

آیا می توانم چاقوها را در ماشین ظرفشویی بشوییم - خیر. قطعا نه. اگر ماشین ظرفشویی را در یک چرخه طولانی قرار دهید و چاقو را داخل آن قرار دهید، این تکنیک تیغه را تغییر شکل می دهد. تیغه چاقوی فولادی ضد زنگ در برابر قطعات مکانیکی مات می شود و محصول سرامیکی ممکن است آسیب ببیند.

به همین دلیل است که باید چاقوهای خود را با دست زیر یک جریان آب گرم و با استفاده از یک اسفنج نرم و مقداری مواد شوینده تمیز کنید. هرگونه پاک کننده ساینده، از جمله جوش شیرین، ممنوع است - آنها می توانند به سرعت تیغه را خراش دهند.

آنچه را که نمی توانید برش دهید، نبرید

طیور، ماهی و سایر حیواناتی که می خواهید قطع کنید باید بدون استخوان باشند. اگر مرتباً سعی می‌کنید استخوان‌ها یا تاندون‌ها را با چاقو برش دهید، مطمئن باشید - به زودی صاف می‌شود. به همین دلیل، بهتر است از چاقو برای بریدن تکه های یخ زده گوشت یا ساق مرغ استفاده نکنید – یا چاقو کند می شود یا تکه ای از آن پاره می شود که در هر صورت ایمن نیست.

از تکنیک صحیح برش استفاده کنید

اول، به خاطر داشته باشید که اگر چاقو مانند خرد کردن غذا با آن هستید، سریع تر می شود. تکنیک برش ایده آل زمانی است که چاقو روی غذا می لغزد. شما نباید چاقو را از تخته برش دور کنید - بهتر است آن را کمی بلند کنید و غذا را زیر تیغه قرار دهید.

دوم اینکه بهتر است فقط از تخته های چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. با وجود این واقعیت که سرامیکی و شیشه ای در فضای داخلی آشپزخانه عالی به نظر می رسند، اما چاقویی بسیار کند هستند.

قوانین نگهداری و مراقبت از چاقو را رعایت کنید

چاقوها باید جدا از چنگال و قاشق نگهداری شوند - نادیده گرفتن این قانون منجر به خراش روی تیغه می شود. اگر امکان اختصاص ظرف جداگانه برای چاقو وجود ندارد، از روکش ها یا تقسیم کننده های مخصوص در سینی با کارد و چنگال استفاده کنید.

بهتر است چاقوها را یک یا دو بار در سال تیز کنید - نه بیشتر. در بقیه زمان ها تیغه فقط به یک پانسمان کمی نیاز دارد، زیرا یک چاقوی کاملاً کند راحت تر از بریدن غذا است. مراقبت مناسب و نگرش دقیق به چاقوها تضمین می کند که آنها برای سالهای طولانی برای شما دوام خواهند داشت.