خرید و نگهداری نارنگی – نکات و ترفندها

بالاخره زمان نارنگی فرا رسید! میوه های پرتقال در حال حاضر در سوپرمارکت ها انباشته شده اند. یک قطره کوچک تلخی: خرید نارنگی گاهی اوقات یک شانس است، زیرا اغلب با نگاه کردن به آن نمی توان سن میوه را تشخیص داد. بنابراین: نکاتی برای خرید و نگهداری نارنگی.

نارنگی یک میان وعده خوشمزه و سالم است. مرکبات حاوی مقدار زیادی ویتامین C، پروویتامین A، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها هستند. سه نارنگی (یا دو پرتقال) در روز تقریباً نیاز یک بزرگسال به ویتامین C را تامین می کند. در حال حاضر میوه در فصل اوج است - زمان برداشت اصلی در جنوب اروپا از نوامبر تا مارس است.

میوه های پرتقال به این دلیل محبوب هستند که طعم فوق العاده شیرینی دارند و به راحتی پوست کنده می شوند، حتی بدون چاقو. متأسفانه، بارها و بارها اتفاق می افتد که هنگام خرید نارنگی اشتباه می کنید - و میوه ها شیرین و آبدار نیستند، بلکه خشک و چوبی هستند.

نکاتی برای خرید نارنگی

• اگر نارنگی به طرز مشکوکی در دست شما سبک است، بهتر است آن را به حال خود رها کنید. هر چه میوه بیشتر برداشت شده باشد، آب میوه بیشتری تبخیر می شود – و میوه سبک تر است.
• اگر احساس می کنید بین پوست و میوه هوا وجود دارد، این نشانه آن است که نارنگی دیگر کاملا تازه نیست.
• نارنگی ها باید خوش مزه و چاق باشند و تحت فشار کم قرار نگیرند.
• اگر ساقه، یعنی قسمتی که میوه به درخت آویزان است، سبک و تازه باشد، نشانه خوبی است.
• اگر این لکه تغییر رنگ قهوه ای داشته باشد، نشان دهنده این است که مدتی پیش برداشت شده است.
• نارنگی هایی را که دارای لکه های لکه دار یا قهوه ای هستند نخرید.
• برگ های سبز معمولاً نشانه میوه های تازه هستند.
• میوه های معمولی می توانند حاوی آفت کش های زیادی در پوست باشند. این مواد شیمیایی برای محافظت از میوه در برابر خشک شدن و رشد کپک در نظر گرفته شده است. بنابراین بهترین کار خرید نارنگی ارگانیک است.
• اگر می خواهید از کاسه برای پخت و پز یا پخت استفاده کنید، همیشه باید کالاهای ارگانیک بخرید.
• به منشا نارنگی توجه کنید: از میوه هایی که از جنوب دور می آیند خودداری کنید
• آمریکا و ترجیح می دهند از کالاهای اروپایی استفاده کنند.
• یادداشت "درمان نشده" به این معنی نیست که میوه هرگز با آفت کش ها درمان نشده است. یادداشت فقط به دوره پس از برداشت اشاره دارد.

نکته مهم: حتما دست های خود را بعد از لایه برداری و قبل از غذا بشویید!

نارنگی ها را به درستی نگهداری کنید

نارنگی واقعی (که با پوست نازک آنها قابل تشخیص است) را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. بعد از حدود دو هفته میوه ها خشک می شوند و دیگر طعم خوبی ندارند. با این حال، بیشتر میوه های موجود در سوپرمارکت ها اصلا نارنگی نیستند، بلکه کلمانتین هستند. ماندگاری آنها بسیار بیشتر است - اگر آنها را به درستی ذخیره کنید:

• هر چه پوست میوه ضخیم تر باشد، مدت بیشتری تازه می ماند.
• نارنگی ها و کلمانتین ها را باید در جای خنک نگهداری کنید، سپس برای چند هفته نگهداری می شوند.
• نارنگی ها (و خویشاوندان آنها) در سبد میوه قرار ندارند و مطمئناً نزدیک بخاری نیستند، جایی که به سرعت خشک می شوند و سپس طعم کاهی می دهند.
• اما در یخچال برای میوه های شیرین خیلی سرد است. استثنا: شما یک محفظه مخصوص سبزیجات دارید. اگر خیلی سرد نگهداری شود، طعم معطر آنها از بین می رود. انبار یا انباری خنک برای نگهداری نارنگی ایده آل است.
• بهتر است میوه های لطیف را در کنار هم قرار دهید - نه روی هم.
• مرکبات را با دقت حمل کنید تا دچار کبودی نشوید.
• اگر میوه ای شروع به کپک زدن کرد، باید کل میوه را دور بریزید.