کیک کرامبل گیلاس و هلو

یک تابه تارت یا یک تابه فنری (26 یا 24 سانتی متر) - بسته به چیزی که در دسترس دارید - چرب و آرد پاشی کنید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. فر را با حرارت 180 درجه بالا و پایین گرم کنید.

(من شخصاً طرفدار هلوهای قوطی با شکر بدون شکر و مارینه شده در مایعی شربت مانند نیستم، بنابراین هلو تازه را ترجیح می دهم. اما این به شما بستگی دارد...)

روی هلوهای تازه آب جوش بریزید، بگذارید 2 تا 3 دقیقه بماند و سپس بردارید. اکنون می توان به راحتی پوست را جدا کرد. پالپ را از هسته جدا کرده و به قطعات برش دهید. آلبالوها را بشویید و سنگ بزنید. همه چیز را کنار بگذارید.

برای خمیر کرامبل همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن دستی کرامبل درست کنید. اگر مخلوط خیلی مرطوب است و به هیچ عنوان خرد نمی شود، به سادگی کمی آرد را اضافه کنید. با خمیر هم خیلی مهم نیست که شکر کاملا حل شود.

2/3 از خمیر را در قالب ریخته و فشار دهید. یک لبه به ارتفاع حدود 3 سانتی متر تشکیل دهید. تکه های هلو و آلبالو را با شکر مخلوط کرده و روی پایه خمیر پهن کنید. باقیمانده کرامبل را سخاوتمندانه روی آن بپاشید و به آرامی فشار دهید.

در طبقه وسط حدود 50-55 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود. بعد از پخت، حدود یک ساعت اجازه دهید در تابه خنک شود.

بستنی وانیلی یا سس وانیلی با آن طعم خوبی دارد