سوپ نارگیل و خربزه در خربزه گالیا با بستنی میوه شور

بهتر است سوپ نارگیل را از روز قبل تهیه کنید. شیر نارگیل را با آب آناناس و Batida de Coco و 100 گرم شکر مخلوط کنید. داخل 10 قالب نیمکره پر کنید و در فریزر قرار دهید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.

سپس 150 گرم شکر و 100 میلی لیتر آب را بجوشانید و ژلاتین را اضافه کنید. بگذارید ژلاتین برای مدت کوتاهی بجوشد. پشن فروت را نصف کرده و تفاله آن را با دانه ها در ظرف مخلوط کن بریزید. سپس کمی با مخلوط کن مخلوط کنید تا پالپ شل شود اما به دانه ها آسیب نرسد. سپس از یک الک ریز عبور دهید و در ظرفی قرار دهید. انبه را پوست کنده و تفاله آن را از هسته جدا کرده و به پالپ میوه گل ساعتی اضافه کنید. با مخلوط کن دستی پوره کنید و دوباره از صافی رد کنید.

با مخلوط شکر و ژلاتین خوب مخلوط کنید و در بستنی ساز فریز کنید. سپس در یک کاسه کم عمق (غذای تازه) در فریزر نیز قرار دهید. در روز سرو، خربزه ها را با برش زیگزاگ با یک چاقوی کوچک به دو نیم کرده و هسته آن را جدا کنید. توپ ها را با کاتر بیسکویت از داخل پالپ بیرون بیاورید و کنار بگذارید. تفاله باقی مانده را با قاشق بردارید و حدود 1 سانتی متر داخل خربزه بگذارید.

ظرف پخت را با شکر فراوان آماده کنید و نیمکره های یخ زده سوپ نارگیل را از قالب خارج کنید و هر کدام را با هم ترکیب کنید تا به شکل یک توپ در بیاید. از یک خلال دندان به عنوان دسته برای این توپ ها استفاده کنید و آنها را در روغن نارگیل مایع (که بلافاصله جامد می شود) فرو کنید. این عمل را دو بار تکرار کنید و سپس خلال دندان را با دقت بردارید. حالا این گلوله ها را در ظرف پخت شکر با شکر "نان" کنید. توپ های تمام شده را در ظرف پخت "پارک" کنید. سپس شربت میوه شور را به ضخامت 2 سانتی متر کف نیمه های خربزه بمالید و با کرامبل شکلاتی بپوشانید.

توپ نارگیل را روی آن قرار دهید، با سه توپ خربزه تزئین کنید و سپس سرو کنید. سوپ نارگیل در پوسته چربی بدون اینکه تمام شود شروع به ذوب شدن می کند تا اثر مطلوبی داشته باشد.