John Myers
فهرست
show
عناصر
- 2 بادمجان تازه
- 1 پیاز خرد شده
- 1 فلفل های نوک تیز قرمز خرد شده
- 3 میخک سیر خلال شده
- 3 برش زنجبیل خرد شده
- 6 خرما خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
- 1 قاشق چایخوری میخک زمین
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده
- 0,5 قاشق چایخوری دارچین ساییده شده
- 0,5 قاشق چایخوری فلفل تند
- 1 قاشق چایخوری زیره زمین
- 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک یا تازه
- 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک یا تازه
- 100 g پنیر گوسفندی خرد شده
- روغن زیتون
- 4 کوچک گوجه فرنگیها
- 4 فلفل سبز
- نمک
دستورالعمل ها
بادمجان را آماده کنید:
- ساقه سبز را از بادمجان جدا کرده و تقریباً پوست آن را جدا کنید. نوارهایی به پهنای 2 سانتی متر دور تا دور با پوست کن (این کار از ریزش بادمجان در حین پخت جلوگیری می کند) - عکس را هم ببینید. یک شکاف در بادمجان برش دهید (طول)، بعداً به عنوان یک جیب برای پر کردن استفاده می شود.
- روغن زیتون را گرم کنید و بادمجان ها را از هر طرف سرخ کنید. وقتی دور تابه خوب و قهوه ای شد، آن را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
فیلینگ را آماده کنید:
- پیاز، تکه های فلفل، سیر و زنجبیل را در روغن بادمجان سرخ شده سرخ کنید. پودر قند را اضافه کنید و بگذارید کاراملی شود. رب گوجه فرنگی را هم بزنید. با میخک، فلفل دلمه ای، دارچین، پاپریکا، زیره، نعناع و آویشن مزه دار کنید. خرماها را ریز خرد کرده و اضافه کنید. سبزی ها را از اجاق خارج کرده، پنیر گوسفندی را خرد کرده و مخلوط کنید
تکمیل:
- فیلینگ را در جیب آماده شده بادمجان بریزید. این نصف‌های بادمجان را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و در حدود 1/4 لیتر آب بریزید و با دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از پخت، چند ورقه گوجه فرنگی را روی بادمجان بگذارید، در صورت تمایل می توانید یک فلفل دلمه ای هم اضافه کنید.
- من برنج یا نان تخت را به عنوان غذای جانبی توصیه می کنم. نوش جان!
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 208کیلوکالریکربوهیدرات: 38gپروتئین: 3.2gچربی: 4.5g
