John Myers
فهرست
show
عناصر
برای سس شراب پورت:
- 1 kg سیب زمینی
- 1 عکس روغن زیتون
- 30 g رزماری
- 500 g هویج
- 20 g کره
- 50 g قند
- 1 نیشگون نمک
- 200 ml سهام گوشت گاو
- 200 ml شراب قرمز
- 200 ml شراب بندر
- 2 رایانه موسیر ها
- 3 رایانه هویج
- 2 رایانه سلریاک
- 1 نیشگون پودر
دستورالعمل ها
- برای سس، موسیر، هویج و کرفس را خرد کنید و همراه با آب و دو شراب در یک قابلمه باز بگذارید تا مایع تقریباً به نصف تبخیر شود. سپس از یک الک ریز رد کنید و مایع را جمع کنید. اگر سس هنوز هم برای شما روان است، در صورت لزوم می توانید با کمی آرد ببندید. برای این کار مقداری سس بردارید و با کمی آرد مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند. سپس آن را دوباره در قابلمه بریزید و دوباره به جوش بیاورید.
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و یکی پس از دیگری روی قاشق قرار می دهیم و با چاقو در فواصل کم برش می دهیم. آنها به دقت روی ورقه پخت خم می شوند، با روغن پوشانده می شوند و با رزماری تازه ریز خرد شده پاشیده می شوند. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. آنها را در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه می پزیم تا کمی قهوه ای شوند.
- هویج ها را پوست بگیرید و در آب نمک فراوان بپزید تا کاملاً سفت شوند. سپس کره را در تابه آب کنید و هویج را اضافه کنید. شکر بپاشید و بگذارید کمی قهوه ای شود.
- فیله را به 5 برش هم اندازه برش می دهیم و دو طرف آن را در یک تابه داغ به مدت 2 دقیقه سرخ می کنیم. سپس قطعات را روی فویل آلومینیومی قرار داده و از دو طرف آن را با فلفل رنگی مزه دار می کنیم. بسته ها را می بندیم و با سیب زمینی ها حدود 10 دقیقه در فر می گذاریم.
- قبل از سرو، سیب زمینی ها را نمک بپاشید و همه چیز را با هم بچینید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 99کیلوکالریکربوهیدرات: 7.7gپروتئین: 8.5gچربی: 2.7g
