مرغ سرخ شده با نهال ماش و برنج تند

فیله سینه مرغ را بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، ابتدا به صورت ورقه ای و سپس نواری برش دهید. نوارهای فیله سینه مرغ را با یک سفیده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره، 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین، 1 قاشق غذاخوری سس فلفل دلمه ای شیرین، 1 قاشق غذاخوری شراب برنج و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط / مرین کنید. نوارهای فیله سینه مرغ مرینیت شده را در یک الک خوب آشپزخانه بریزید و ماریناد را در حین تخلیه جمع کنید. جوانه های ماش را بشویید و در آبکش آشپزخانه خوب آبکش کنید. فلفل ها (قرمز و سبز) را تمیز کرده و بشویید و به صورت نوارهای ریز خرد کنید. روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را در ووک گرم کنید، نوارهای فیله سینه مرغ مرینیت شده را اضافه کنید، تفت دهید تا کمی قهوه‌ای رنگ شود/هم بزنید و تا لبه ووک بلغزانید. روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را در ووک بریزید، جوانه ماش را با نوارهای فلفل اضافه کنید و به شدت تفت دهید. لعاب بزنید / در آب (100 میلی لیتر) و ماریناد بریزید و با سس سویای شیرین (1 قاشق غذاخوری) و گلوتامات (1 قاشق چایخوری / یا 1 قاشق چایخوری آب مرغ فوری) مزه دار کنید. بگذارید همه چیز به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشد / بجوشد.

برنج باسماتی (100 گرم) را در آب (300 میلی لیتر) همراه با نمک (½ قاشق چایخوری) به جوش بیاورید، خوب هم بزنید و با درب بسته روی کمترین درجه حرارت به مدت تقریبی بپزید. 20 دقیقه. سبزیجات (پیاز، فلفل قرمز و سبز، هویج، زنجبیل، فلفل قرمز، حبه سیر، ساقه های لیموترش) را تمیز کنید و همه چیز را خیلی ریز خرد کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) و روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را در تابه گرم کنید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید / تفت دهید. 6 تا 8 دقیقه دیگر با درب بپزید / بپزید. در انتها برنج پخته شده را اضافه / بریزید و با دارچین آسیاب شده (3 عدد درشت) مزه دار کنید.

برنج تند را در فنجانی که با آب سرد آبکشی کرده اید فشار دهید و در بشقاب بریزید و با مرغ سرخ شده همراه با جوانه ماش سرو کنید.