1قاشق چایخوریگلوتامات (به طور متناوب 1 قاشق چایخوری آب مرغ فوری)
برنج ادویه دار:
100gبرنج باسماتی
0,5قاشق چایخورینمک
1قاشق چایخوریزردچوبه پودر شده
75g1 پیاز
75gفلفل قرمز
75gپاپریکا سبز
50g1 هویج
10g1 تکه زنجبیل
10gفلفل قرمز 1 عدد
5gمیخک 1 سیر
5g1 ساقه علف لیمو
1قاشق غذاخوریکره
1قاشق غذاخوریروغن آفتابگردان
3نیشگون گرفتن های بزرگدارچین ساییده شده
دستورالعمل ها
مرغ سرخ شده با جوانه ماش
فیله سینه مرغ را بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، ابتدا به صورت ورقه ای و سپس نواری برش دهید. نوارهای فیله سینه مرغ را با یک سفیده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری سس سویا تیره، 1 قاشق غذاخوری سس سویا شیرین، 1 قاشق غذاخوری سس فلفل دلمه ای شیرین، 1 قاشق غذاخوری شراب برنج و 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط / مرین کنید. نوارهای فیله سینه مرغ مرینیت شده را در یک الک خوب آشپزخانه بریزید و ماریناد را در حین تخلیه جمع کنید. جوانه های ماش را بشویید و در آبکش آشپزخانه خوب آبکش کنید. فلفل ها (قرمز و سبز) را تمیز کرده و بشویید و به صورت نوارهای ریز خرد کنید. روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را در ووک گرم کنید، نوارهای فیله سینه مرغ مرینیت شده را اضافه کنید، تفت دهید تا کمی قهوهای رنگ شود/هم بزنید و تا لبه ووک بلغزانید. روغن بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) را در ووک بریزید، جوانه ماش را با نوارهای فلفل اضافه کنید و به شدت تفت دهید. لعاب بزنید / در آب (100 میلی لیتر) و ماریناد بریزید و با سس سویای شیرین (1 قاشق غذاخوری) و گلوتامات (1 قاشق چایخوری / یا 1 قاشق چایخوری آب مرغ فوری) مزه دار کنید. بگذارید همه چیز به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشد / بجوشد.
برنج ادویه دار:
برنج باسماتی (100 گرم) را در آب (300 میلی لیتر) همراه با نمک (½ قاشق چایخوری) به جوش بیاورید، خوب هم بزنید و با درب بسته روی کمترین درجه حرارت به مدت تقریبی بپزید. 20 دقیقه. سبزیجات (پیاز، فلفل قرمز و سبز، هویج، زنجبیل، فلفل قرمز، حبه سیر، ساقه های لیموترش) را تمیز کنید و همه چیز را خیلی ریز خرد کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) و روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را در تابه گرم کنید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید / تفت دهید. 6 تا 8 دقیقه دیگر با درب بپزید / بپزید. در انتها برنج پخته شده را اضافه / بریزید و با دارچین آسیاب شده (3 عدد درشت) مزه دار کنید.
خدمت:
برنج تند را در فنجانی که با آب سرد آبکشی کرده اید فشار دهید و در بشقاب بریزید و با مرغ سرخ شده همراه با جوانه ماش سرو کنید.