بیدمشک شکلاتی داغ با دامن نعنایی سرد (فیونا اردمن)

کیک شکلاتی

• برای کیک شکلاتی، کره را با شکلات روی یک حمام آب ذوب کنید.

• قالب ها را چرب کرده و پوست آن ها را جدا کنید (ترجیحا قالب های کوچک مافین). سپس مخلوط شکلات و کره را با مواد باقی مانده مخلوط کرده و مخلوط را در قالب ها بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

پستو

• برای پستو، خلال بادام را بدون چربی در تابه تفت دهید. ترخون و نعنا را پاره کنید. همه چیز را در خردکن بریزید و ریز مخلوط کنید.

• برای شربت، 60 گرم شکر و 60 گرم آب را به جوش بیاورید و بگذارید خنک شود. با بادام و سبزی خرد شده مخلوط کنید.

بستنی نعنا

• برای بستنی نعنا، نعنا را در شیر بجوشانید. حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. شیر نعناع پخته شده را الک کرده و در یک پیمانه بریزید. اکنون باید حداقل 500 میلی لیتر باقی بماند. (اگر نه، با خامه پر کنید).

• حالا شیر نارگیل، شربت نعنا، ماست ترکی، باتیدا دکوکو و پودر قند را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.

• حالا در ظرف مناسب فریزر را پر کنید و حداقل 9 ساعت در یخچال قرار دهید. باید مراقب بود که بستنی داخل ظرف بیش از حد پر نشود. برای بستنی خامه ای اضافی، هر 45 دقیقه یکبار هم بزنید تا یخ بزند.