طرز تهیه برنج برای یک پلو خوشمزه و ترد: رازی از آشپز

کارشناسان می گویند، با وجود توصیه های رایج، برای داشتن یک پلو ترد واقعاً خوشمزه، نیازی به آبکشی برنج ندارید.

برنج ترد خوشمزه در پلو چیزی است که هر آشپزی به دنبال آن است. بالاخره پخت فرنی برنج با گوشت کار ساده ای است اما درست کردن پلو واقعی هنر است.

نحوه درست پختن برنج – بدون نیاز به آبکشی

کارشناسان می گویند توصیه های رایج برای آبکشی برنج برای یک پلو ترد واقعا خوشمزه اصلا ضروری نیست. شستن برنج در آب تا زمانی که شفاف شود، نتیجه مطلوبی به شما نمی دهد.

شما باید آن را خیس کنید، اما آن را درست انجام دهید

برنج پلو باید بدون آبکشی کامل خیس شود. غلات را به مدت 1.5 تا 4 ساعت در آب خیس کنید. آب باید کاملاً نمک زده شود. راز این است که آب برای خیساندن باید گرم باشد، حدود 60 درجه.

آب گرم شور بهترین راه برای شستن نشاسته از برنج است و این کار باعث ترد شدن و خوش طعم شدن پلو می شود. اگر نشاسته را با مالش کامل برنج با دستان خود بشویید، خطر شکستن دانه ها را دارید و رطوبت بیش از حد لازم را جذب می کنند.

و به سادگی آبکشی برنج با آب هیچ فایده ای ندارد.