مرغ و سالاد لبنانی

پاهای مرغ را بشویید و در یک قابلمه بزرگ با آب نمک قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​حدود 45 دقیقه بجوشانید. در این فاصله برنج باسماتی را همانطور که روی بسته برنج مشخص است بپزید.

ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با کره بادام زمینی، نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس حبه های سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و به مخلوط ماست اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.

حالا گوشت خنک شده را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید و برنج پخته شده را با یک سوم مخلوط ماست مخلوط کنید.

برای لایه بندی مواد می توانید از یک ظرف پخت بزرگ یا 5 عدد کوچک استفاده کنید. لایه زیرین نیمی از مخلوط ماست برنج را تشکیل می دهد، سپس نیمی از گوشت را روی آن پخش می کنیم و یک لایه صاف از ماست بادام زمینی روی آن قرار می دهیم.

بعد دوباره برنج، گوشت و ماست می آید، به طوری که در کل 6 لایه در ظرف پخت وجود دارد. اکنون فر با حرارت بالا/پایین 170 درجه گرم شده است.

ظرف پخت را با دماسنج برشته در طبقه وسط فر قرار دهید و وقتی دمای هسته 70 درجه شد و لایه ماست رنگ کاراملی بسیار روشنی پیدا کرد، مرغ لبنانی آماده است.

حالا با وربینا تزئین کنید.

کاهو را بشویید و تمیز کنید و دانه های آفتابگردان را به آرامی بدون چربی در تابه برشته کنید.

برای سس، روغن زیتون، خردل، آب، مربا و لیمو را در یک وینگرت مخلوط کنید و به خوبی با سالاد مخلوط کنید.

حالا سالاد را در 5 کاسه سالاد پر کنید و دانه های آفتابگردان را روی آنها بپاشید.