John Myers
فهرست
show
عناصر
موس
- 250 ml شیر
- 200 g شیرینی
- 2 قاشق غذاخوری خشخاش
- 60 g قند
- 2 رایانه زرده تخم مرغ
- 4 برگ ژلاتین
- 1 عکس Amaretto
- 300 g کرم
- 5 برگ نعنا تازه
کامل
- 2 رایانه زرده تخم مرغ
- 100 g قند
- 250 ml کرم
- 3 قاشق چایخوری دارچین
تارتلت
- 6 رایانه تخم مرغ
- 200 g قند
- 10 g شکر وانیلی
- 200 g کره
- 200 ml Amaretto
- 250 g سیب
- 1 رایانه نارنجی درمان نشده
- 450 g پودر
- 10 g پودر خمیرمایه
- 125 g بیسکویت بادام آمارتینی
- پرک بادام بو داده
سطح میوه تمشک
- 200 g تمشک
- 40 g قند
- 100 ml شراب سفید خشک
- 2 cl گل میخک
سطح میوه انبه
- 1 رایانه انبه
- 3 رایانه میوه شور / ماراکوجا
- 20 g قند
- 100 ml شراب سفید خشک
- 2 قاشق غذاخوری عسل
دستورالعمل ها
موس
- ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. شیر، خشخاش و مارزیپان خرد شده را گرم کنید. مخلوط را با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. آمارتو را اضافه کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و با کمی شیر مارزیپان مخلوط کنید سپس به قابلمه اضافه کنید و همه را با احتیاط حرارت دهید تا تخم مرغ ها غلیظ شوند. ژلاتین فشرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به مدت تقریباً سرد کنید. 45 دقیقه تا شروع به غلیظ شدن کند و سپس خامه فرم گرفته را داخل آن بریزید. برای شش ساعت خوب خنک شوید.
کامل
- زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و دارچین را داخل آن بریزید. این دو توده را با هم مخلوط کرده و در قالب نان کیک که با فیلم چسبناک پوشانده اید بریزید. به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار دهید.
تارتلت
- فر را با حرارت 175 درجه بالا/پایین گرم کنید. تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل هم می زنیم تا کف کند. کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید. آمارتو، سس سیب و پوست یک پرتقال را یکی پس از دیگری هم بزنید، سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و هم بزنید. در نهایت آمارتینی را داخل آن بریزید.
- یک تابه فنری را چرب کنید. سپس مایه را در آن بریزید و به مدت 50 دقیقه بپزید. سپس روی کیک را با فویل آلومینیومی بپوشانید و 40 دقیقه دیگر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
آینه میوه
- برای آینه تمشک، شکر را در یک قابلمه کارامل کنید و سپس با شراب سفید لعاب دهید. وقتی الکل جوش آمد، تمشک یخ زده را اضافه کنید و همراه با گرنادین کم کنید. بگذارید همه چیز خنک شود و سپس از صافی رد کنید و در جای خنک قرار دهید. آینه پشن فروت انبه هم به همین صورت درست می شود، فقط شکر را کم کنید و کمی عسل اضافه کنید و گرانادین را کنار بگذارید.
خدمات
- همه این اجزا را می توان به طرز شگفت انگیزی تهیه کرد تا در پایان فقط باید آنها را سرو کنید. توصیه می کنیم برای این کار از یک بشقاب کشیده استفاده کنید. به سادگی با قاشق غذاخوری خیس موس را به شکل کوفته در آورید و با برگ نعنا تزئین کنید. کیک را از قالب خارج کرده و تارتلت های کوچک را با حلقه سرو برش دهید و روی آنها پودر قند و بادام پرک شده بپاشید. پارفه را از قالب جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید، سپس روی آنها را با کمی دارچین بپاشید و در آخر روی هر طرف دراز بشقاب یک آینه میوه بمالید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 298کیلوکالریکربوهیدرات: 34.9gپروتئین: 4.4gچربی: 13.7g
