مینی بادمجان – نسخه کوچک بادمجان

مینی بادمجان (بادمجان نیز نامیده می شود) فقط 5-7 سانتی متر اندازه دارد و خواهر کوچک بادمجان است. به شکل مستطیلی و دارای پوستی بسیار صاف، براق و سیاه مایل به بنفش است. زیر پوست گوشت سفید با دانه های کوچک و خوراکی است. زمانی که میوه با فشار ملایم انگشت تسلیم شود و پوست آن صاف، براق و بدون لک باشد، به درجه درستی رسیده می رسد.

منشاء

آفریقای جنوبی.

استفاده کنید

بادمجان ها را به دلیل سولانین موجود در آن نمی توان خام خورد. با این حال، روش های پخت و پز متنوع است: کباب کردن، au gratin، کباب کردن، خورش. بادمجان z. ب. شسته، اکلیل برگ سبز را بردارید و به برش ها یا قطعات دلخواه برش دهید. بادمجان z. ب. برش بزنید، دو طرف نمک بزنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند. نمک آب و مواد تلخ را از بادمجان استخراج می کند. برای پردازش بعدی، برش ها را با کاغذ آشپزخانه آغشته کنید.

ذخیره سازی

بادمجان را فقط می توان برای چند روز نگهداری کرد. نباید در یخچال نگهداری شود.