مدال های فیله خوک پیچیده شده در ژامبون، قارچ شکم پر و سیب زمینی سرخ کرده

فیله را تمیز و تفت دهید و تقریباً به قطعات برش دهید. 5 سانتی متر طول. به آرامی با دست شکل دهید و با بیکن بپیچید. با نمک (کم! بیکن از قبل شور است!) و آسیاب فلفل مزه دار کنید.

قارچ ها را با چرخ کرده تازه و پیاز ریز خرد شده پر کنید. برای این کار قارچ ها را (بدون آب) تمیز کرده و ساقه آن را جدا کنید (می توان آن را در ورقه های کوچک به سس اضافه کرد).

فیله را در تابه با کمی روغن از همه طرف تفت دهید و سپس با دمای 140 درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر به مدت حدود 20 دقیقه پخت را تمام کنید.

قارچ های پر شده را در همان ماهیتابه ای که فیله در آن سرخ شده بود بپزید. با کمی نمک، فلفل ترشی و کمی کاری مزه دار کنید. از درب استفاده کنید! با خامه لعاب بزنید و سس تند درست کنید. ضخیم شدن لازم نبود. احتمالا چیزی کاهش یافته است.

فقط برای تزئین! من کاهوی بره کاملا تمیز شده را با آبلیمو و یک پیمانه شکر و یک قطره روغن درست می کنم. امروز هم چیپس از فر بود. چیز خاصی نیست ولی طعمش عالی بود