رادیچیو - تلخ در میان سالادها

[lwptoc]

رادیچیو از خانواده کاهو و خانواده دیزی است. مربوط به کاسنی و اندیو است. رادیکیو به اندازه یک پرتقال است و وزن آن بین 100 تا 300 گرم است. گونه های زیر گسترده هستند: دی چیوگیا (گرد و تیره)، دی ترویزو (بلند و تیره)، و دی ورونا (گرد و ملایم).

منشاء

Radicchio عمدتاً از منطقه ایتالیایی Veneto می آید. امروزه رادیکیو در فرانسه، هلند و آلمان نیز کشت می شود.

فصل

رادیکیو محلی در فضای باز از ژوئن تا اکتبر و کالاهای وارداتی از اکتبر تا می/ژوئن در دسترس است.

طعم

طعم رادیکیو ترش تا کمی تلخ است.

استفاده کنید

رادیکیو معمولا به صورت خام خورده می شود و بهترین طعم را در سالاد دارد و با کاهو ملایم و سس سالاد قوی مخلوط می شود. اما همچنین یک لذت استثنایی گرم، بخار پز شده، سرخ شده یا گراتن است.

ذخیره سازی

در یک پارچه مرطوب پیچیده شده، می توان آن را در محفظه سبزیجات یخچال حدود 1 هفته نگهداری کرد.