برش های کرامبل ریواس

ریواس

• ریواس را تمیز کرده و بشویید و تقریباً به قطعات خرد کنید. 5 سانتی متر طول. شکر را با 400 میلی لیتر آب بجوشانید و ریواس را به شربت اضافه کنید و کمی بجوشانید. از گله خارج کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه در شربت دم بکشد. ریواس را در آبکش بریزید. شربت را می توان جمع آوری کرد و ز. از ماریناد برای نوشیدنی یا به عنوان سالاد میوه استفاده کنید.

خمیر

• لیمو را با آب داغ بشویید و خشک کنید و پوست آن را ریز رنده کنید. کره را با پودر قند و شکر وانیل و رنده پوست لیمو هم بزنید تا کف کند. تخم مرغ ها را جدا کنید. مارزیپان را به قطعات کوچک بریزید و با زرده تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود (کمی طول می کشد، بنابراین من از غذاساز استفاده می کنم ;-)) مخلوط زرده تخم مرغ را به آرامی با مخلوط کره هم بزنید. سفیده تخم مرغ را با شکر و 50 گرم نشاسته بزنید تا سفت شود و باقیمانده نشاسته (100 گرم) را با آرد مخلوط کنید. سفیده ها و مخلوط آرد و نشاسته را داخل مخلوط کره و مازیپان بریزید.

• فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد (هوای گردشی 140 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک نوار پهن از کاغذ مخصوص فر را در ظرف مخصوص فر (تقریباً 35×25 سانتی متر) قرار دهید و خمیر را تقریباً پهن کنید. به ارتفاع 4 سانتی متر داخل فرم.

آبپاش

• همه مواد را برای کرامبل ها ورز دهید تا نرم شوند.

• ریواس و تمشک آبکش شده را روی خمیر بمالید و با آبپاش بپاشید.

• در طبقه وسط به مدت 40-50 دقیقه بپزید. بعد از خنک شدن به دلخواه پودر قند بپاشید.

نوک کوچک در کنار 😉

• من قبلاً کیک را با انواع تاپینگ پخته ام حتی یک بار فقط با کرامبل (البته برای این کار مقدار خمیر را کم کردم و مقدار کرامبل را زیاد کردم) بنابراین می توانید خیال و ذائقه خود را آزاد کنید 🙂