John Myers
فهرست
show
عناصر
ظرف جانبی - سبزیجات از ووک
- 1 تعداد انگشت شماری لوبیا سبز یخ زده
- 2 میله کرفس
- 400 g دسته هویج
- 1 کلم بروکلی
- 1 فلفل قرمز
- 1 کدو سبز
- 50 g کنجد
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد (باقی مانده)
- نمک، فلفل لذیذ به مزه
- 1 لیتر آب
- 1 قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها
- دسته اول هویج را تمیز کنید، پوست بگیرید و به شکل چوب برش دهید. فلفل ها را هسته گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. برگ های کلم بروکلی را جدا کرده، گلچه ها را تقسیم کرده و ساقه ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. کدو سبز را بشویید، خشک کنید و برش بزنید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید. انتهای ریشه ساقه های کرفس را جدا کرده و به قطعات برش دهید.
- یک قابلمه بردارید و آب را داخل آن بریزید. نمک را اضافه کنید و لوبیاها، چوب هویج، تکه های کرفس، گلچه های کلم بروکلی و تکه های ساقه را در آب جوش به مدت حدود 3 دقیقه سفید کنید. سپس کل آن را در صافی بریزید و آب سرد را روی آن بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
- دانه های کنجد را وزن کرده و بدون اضافه کردن چربی در تابه قرار دهید. اینجا با حرارت/دمای کم برشته می شود. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید در بشقاب خنک شود.
- روغن کنجد را در یک ووک گرم کنید و ابتدا کدو سبز و فلفل را در آن تفت دهید. سپس سبزی های آماده شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت/دمای متوسط و مدام هم بزنید تفت دهید. سپس کنجد تفت داده شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.
