گوشت را به درستی در یخچال نگهداری کنید – باید به این نکته توجه کنید

گوشت را به محض خرید در یخچال نگهداری کنید

گوشت – مخصوصاً وقتی مانند گوشت چرخ کرده، گولش یا گوشت تکه تکه شده خرد شده باشد – سطح زیادی دارد. باکتری ها به سرعت روی آن جمع می شوند که می توانند بسیار سریع تکثیر شوند. خنک سازی مداوم این فرآیند را کند می کند. بنابراین، گوشت باید آخرین چیزی باشد که در فروشگاه خریداری می شود، در یک کیسه خنک حمل می شود و بلافاصله در یخچال قرار می گیرد. قبل از نگهداری در یخچال، این نکات مهم است:

• انواع مختلف گوشت را باید جداگانه در یخچال نگهداری کرد. از یک طرف عمر مفید آنها متفاوت است و از طرف دیگر سالمونلا می تواند روی گوشت مرغ جمع شود و به گوشت دیگر سرایت کند.
• گوشت های بسته بندی شده از پیشخوان یخچال معمولاً در یک فضای محافظ بسته بندی می شوند و بنابراین ماندگاری بیشتری دارند. به تاریخ انقضای روی بسته بندی مراجعه کنید.
• به دمای یخچال خود توجه کنید. نگهداری گوشت حداکثر در چهار درجه بهینه است. برای بررسی دما، یا یک دماسنج یخچال را داخل آن آویزان کنید یا یک یخچال مدرن بخرید. اکثر مدل ها دارای نمایشگر دیجیتال برای این کار هستند.
• بنابراین سردترین قسمت یخچال شما برای نگهداری گوشت مناسب است. این معمولاً صفحه شیشه ای است که مستقیماً بالای کشوی سبزیجات قرار دارد. زیرا هوای سرد داخل یخچال فرو می رود و در آنجا جمع می شود. معمولاً دو درجه سرد به آنجا می رسد.
• برخی از یخچال ها نیز دارای محفظه های سردخانه مخصوص به خود هستند. دمای هوا در اینجا بین 0 تا 3 درجه است. این برای نگهداری گوشت در آنجا ایده آل است.

این ابزارها بهترین راه برای نگهداری گوشت هستند

اگر گوشت قبل از نگهداری در یخچال تمیز و با دقت بسته بندی شود، ماندگاری بیشتری دارد. ترفندهایی مانند مارینینگ یا جاروبرقی نیز تأثیر مثبتی بر ماندگاری دارند.

• اگر محصولات تازه ای مانند شنیسل یا استیک را از پیشخوان گوشت خریداری کرده اید، آن ها را از کیسه یا فویل پاک کنید. آب گوشت را با احتیاط با کاغذ آشپزخانه آبکش کنید. این رطوبت محل مناسبی برای رشد میکروب ها است. انواع مختلف گوشت را جدا کنید.
• اکنون روش های مختلفی برای نگهداری گوشت وجود دارد. گوشت را در یک بشقاب قرار دهید و خوب با فیلم غذا بپوشانید.
• یک سرمایه گذاری ارزشمند جعبه های شیشه ای مخصوص گوشت است. آب گوشت باقیمانده می تواند از طریق توری چکه کند و یک دریچه تهویه مناسب را تضمین می کند.
• کاغذ روغنی نیز برای نگهداری ایده آل است. گوشت را به آرامی در آن بپیچید. بنابراین هوا می تواند به خوبی گردش کند. سپس بسته را در یک بشقاب در یخچال قرار دهید. اگر گوشت مرغ را با نمک و شکر بمالید و سپس آن را در کاغذ روغنی بپیچید، می تواند دو روز بیشتر بماند. زیرا ادویه ها آب را از بافت های گوشت خارج می کنند تا باکتری ها به این سرعت تکثیر نشوند.
• این روش برای گوشت خوک و گاو نیز جواب می دهد. برای انجام این کار، یک ماریناد از نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن بمالید. سپس گوشت را در کاغذ روغنی بپیچید.
• برخی از قصاب ها در صورت تمایل، گوشت شما را با جاروبرقی بسته بندی می کنند. این به میزان قابل توجهی دوام را افزایش می دهد. به عنوان مثال، گوشت گاو به مدت 30 تا 40 روز در حالت سرد نگهداری می شود.