سبزیجات پر شده با گوشت چرخ کرده

یک ظرف بزرگ پخت یا ورقه پخت عمیق را با برس روغن بزنید. کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای را از طول نصف کرده و گود کنید تا لبه نازکی باقی بماند. تفاله بادمجان و کدو سبز را ریز خرد کنید. یک درب از هر یک از گوجه فرنگی ها را جدا کنید، تفاله آن را خالی کنید و همچنین خرد کنید.

مقداری آب داخل قالب بریزید، تقریبا. 150 میلی لیتر (یا آب سبزیجات یا شراب سفید). سپس نصف های سبزی را با دهانه رو به بالا در کنار هم در قالب قرار دهید و لبه های بادمجان و کدو سبز را با کمی روغن بمالید.

مقداری روغن را در تابه داغ کنید و پیازهای ریز خرد شده را در آن تفت دهید. سیر و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پودر شود، سپس بادمجان خرد شده، کدو سبز و تفاله گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید و در آخر رب گوجه فرنگی را هم بزنید. کمی تفت دهید، سپس 100 میلی لیتر شراب را روی آن بریزید. در حین هم زدن حدود 10 دقیقه بجوشانید.

تابه را از روی حرارت بردارید و آرد سوخاری، جعفری خرد شده، پارمزان رنده شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مخلوط قیمه را داخل سبزیجات بریزید. دوباره درب گوجه ها را بگذارید. مقداری روغن زیتون روی سبزیجات بپاشید. در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای 180 درجه (یا همرفت 160 درجه) حدود 45 دقیقه بپزید.

این به عنوان مثال باگت و سالاد مناسب است. همچنین می توانید فیلینگ و سبزیجات را تغییر دهید. به جای گوشت چرخ کرده می توانید از گوشت های دیگر به عنوان سیر و یا از پنیر یا سبزی به جای گوشت استفاده کنید.