تالیاتل با سس توت فرنگی و سالمون

آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن را گود بزنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. کمی نمک به آن اضافه کنید و سپس خمیر الاستیک خوبی به دست آورید. احتمالاً کمی آب اضافه کنید. خمیر وقتی به آرامی برمی گردد، وقتی با انگشت خود فرورفتگی در آن ایجاد می کنید، عالی است.

حالا خمیر را داخل فیلم بپیچید و بگذارید حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس با دستگاه ماکارونی نازک پهن کرده و با چسب تالیاتل به صورت تالیاتل برش دهید و سپس در آب نمک کافی بپزید تا آل دنته شود.

فیله ماهی قزل آلا را به مکعب هایی به اندازه لقمه خرد کنید. توت فرنگی های شسته شده را تمیز و یک چهارم کنید. چند برگ ریحان را ریز خرد کنید و سیر را نازک حلقه کنید. مقداری روغن را در تابه ای گرم کنید و مکعب های ماهی قزل آلا را در آن کمی تفت دهید. سیر را اضافه کرده و مختصری تفت دهید.

حالا با کرم فریش لعاب بزنید و نخود فرنگی یخ زده و ریحان خرد شده را اضافه کنید. و بگذارید حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس با نمک و فلفل مزه دار کرده و توت فرنگی ها را داخل آن بریزید و از روی اجاق گاز بردارید.

تالیاتل را آبکش کنید و حدود 50 میلی لیتر آب پاستا بگیرید و آب پاستا را به سس اضافه کنید و با دقت هم بزنید. اسپاگتی را با سس بچینید و سرو کنید.