John Myers
فهرست
show
عناصر
مواد لازم برای استیک چرخ کرده
- 300 g گوشت چرخ کرده مخلوط
- 1 کوچک پیاز خرد شده
- 1 سیر چینی یا 2 حبه دیگر
- 2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده - در اینجا جعفری، شاهی، شوید، پیازچه
- 1 قاشق چایخوری خردل سیر / خردل
- 1 قاشق غذاخوری پارمزان یا پنیر رنده شده دیگر
- 1 کوچک تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری / آرد سوخاری
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده
- فلفل، نمک و پودر پاپریکا به میزان دلخواه
- 2 برش پروشوتو یا ژامبون پخته شده دیگر
- 4 برش پنیر گائودا یا سایر برش های پنیر
- خردل برای مسواک زدن
- 1 کیسه های فریزر 1 لیتری
- 2 تخم مرغ برای پخت نان
- 2 فنجان قهوه یا بیشتر آرد سوخاری برای پخت نان
- 3 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
برای سس
- 200 g گوشت چرخ کرده مخلوط
- 1 پیاز
- 6 گوجه فرنگی تازه
- 6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق غذاخوری گیاهان - در اینجا مانند بالا
- 100 ml آبگوشت سبزیجات
- 200 ml خامه زده شده
- 2 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
- فلفل، نمک، پاپریکا به مزه
- 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
تهیه استیک چرخ کرده
- پیاز، حبه سیر و سبزی را ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. خردل، پارمزان، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه جات را اضافه کنید و همه چیز را ورز دهید تا خمیر شود. خمیر آماده شده را در کیسه فریزر 1 لیتری بریزید و با وردنه آن را پهن کنید. کیسه فریزر را از دو طرف برش دهید. (عکس ها را ببینید). ژامبون و پنیر را روی خمیر چرخ کرده بمالید و خردل بمالید. با استفاده از کیسه پلاستیکی از جلو محکم بپیچید. محکم فشار دهید و به ضخامت 5 سانتی متر برش دهید.
- تخم مرغ را با چنگال در یک بشقاب عمیق مخلوط کرده و یک بشقاب را با آرد سوخاری پر کنید. تک تک تکه های استیک را دوباره فشار دهید و ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری برگردانید. در مورد آرد سوخاری خیلی صرفه جویی نکنید! اجازه دهید روغن داخل تابه واقعا داغ شود و استیک ها را سرخ کنید تا ترد شوند.
تهیه سس
- پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید. گوشت چرخ کرده و پیاز را در روغن داغ تفت دهید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و با آنها عرق کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. با آب سبزیجات لعاب بزنید و سبزی ها را بپاشید. حدود 15 دقیقه بجوشانید سپس دما را کم کنید و اجازه دهید پنیر خامه ای در آن آب شود. خامه را اضافه کنید و همه چیز را با ادویه ها مزه دار کنید.
- نکات و ترفندها: استیک ها نیز طعم سرد بسیار خوبی دارند و برای بوفه نیز مناسب هستند. همچنین می توان آنها را در فر گرم نگه داشت. با آن برنج خوردیم. نوش جان!
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 171کیلوکالریکربوهیدرات: 1.3gپروتئین: 13.3gچربی: 12.6g
