John Myers
فهرست
show
عناصر
ماهی قزل آلا هویج
- 150 g ماهی قزل آلا ترشی شده
- 250 g کاهوی بره
- 1 قاشق غذاخوری ترب کوهی
- 100 ml خامه زده شده
- 2 قاشق غذاخوری ترقه بیکن
- نمک
- فلفل
- قند
- 3 قاشق غذاخوری روغن فندق
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک بیانکو
- 250 g هویج
- 250 ml آب
- 120 ml سرکه سیب
- 0,5 قاشق چایخوری دود مایع
- 2 قاشق غذاخوری خمیر میسو
- 20 g واکام ( جلبک دریایی خشک شده )
- نمک
- فلفل
- ابلیمو
- 100 g آجیل کاج
دستورالعمل ها
- ترب، لیمو را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید. با نمک، شکر و فلفل مزه دار کنید.
- برای ماریناد کاهو بره، سرکه را با نمک و فلفل مخلوط کرده و با روغن فندق هم بزنید. کاهوی بره را بکشید.
- ماهی قزل آلا را در بشقاب روی سالاد بچینید. کف ترب را به آرامی روی ماهی دودی بپاشید و با کراکرینگ آن بپاشید.
- فر را با دمای 200 درجه برای ماهی آزاد هویج گرم کنید. هویج ها را پوست بگیرید و با یک پوست کن یا برش سبزیجات به نوارهای بلند و ریز برش دهید. آب، سرکه سیب، دود مایع، میسو، وکامه خیس شده و کمی نمک و فلفل را در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. مایع را در یک کاسه بریزید، نوارهای هویج را اضافه کنید و همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید. درب آن را ببندید و حدود 20 دقیقه بپزید. سپس آن را تا حدود 100 درجه کم کنید و حدود 40 دقیقه دیگر بپزید.
- به طور مختصر دانه های کاج را در تابه برشته کنید.
خدمات
- ماهی قزل آلا را در بشقاب روی سالاد بچینید. کف ترب را به آرامی روی ماهی دودی بپاشید و با ترق آن بپاشید. سالمون هویج را در بشقاب روی سالاد بچینید. کف ترب را به آرامی روی آن بپاشید و با آجیل کاج بپاشید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 662کیلوکالریچربی: 74.9g
