John Myers
پنکیک سبزیجات Cakranegara – Martabak Cakra I
The perfect vegetable pancakes cakranegara – martabak cakra i recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
برای سبزیجات:
- 1 عدد خیار متوسط سبز، باریک، بدون دانه
- 1 عدد ترب آبجو اندازه متوسط
- هویج 1 عدد متوسط
- 3 small Chillies, green, fresh or frozen
- 2 Hot peppers, red, long, mild
- 2 قاشق غذاخوری برگ کرفس، تازه یا منجمد
- 2 قاشق غذاخوری ساقه های کرفس را، تازه یا یخ زده خرد کنید
- 2 قاشق غذاخوری نمک یا آب مرغ، بویل کرافت
- 2 قاشق غذاخوری شکر، سفید، خوب
برای خمیر:
- 2 Eggs, size M
- 1 پیمانه نمک یا آب مرغ، بویل کرافت
- 3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل خامه ای (24 درصد چربی)
- آرد نوع 405
- 2 قاشق غذاخوری شکر، خوب، سفید
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- نمک و فلفل سیاه و تازه از آسیاب
برای چاشنی:
- 3 قاشق غذاخوری زنجبیل، ریز رنده شده، تازه یا منجمد
بنابراین:
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
- خیار، تربچه آبجو و هویج را بشویید، در هر دو انتهای آن را بشویید. تربچه و هویج را پوست بگیرید و هر سه را تقریباً رنده کنید. فلفل‌های سبز و کوچک را بشویید و به صورت ضربدری به ورقه‌های نازک برش دهید. دانه ها را رها کنید و ساقه ها را دور بریزید. فلفل ها را ساقه بزنید، آنها را بشویید، از طول باز کنید، باز کنید، هسته را باز کنید و به صورت نخ های نازک برش دهید.
- کرفس تازه را بشویید، خشک کنید و برگ های بدون عیب را بچینید و خرد کنید. مقدار مناسبی آماده کرده و برگ های باقی مانده را فریز کنید. کالاهای منجمد را وزن کرده و اجازه دهید تا ذوب شوند. ساقه های بدون برگ و بی عیب را به صورت ضربدری به صورت رول برش دهید. 3 میلی متر طول. مقدار مصرف شده را اندازه بگیرید و آماده نگه دارید، بقیه را فریز کنید. کالاهای منجمد را وزن کرده و اجازه دهید تا ذوب شوند.
- سبزیجات را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید 30 دقیقه بماند، سپس مخلوط را به شدت با یک حوله چای تازه فشار دهید (فشار دهید) و آب نباتی نمک را دور بریزید.
- تخم‌مرغ‌ها را با شیر نارگیل و کمی نمک هم بزنید و به مقدار کافی آرد مخلوط کنید تا خمیر نرم و مایعی به دست آید. سبزیجات فشرده، شکر و 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- زنجبیل تازه را بشویید و پوست بگیرید. مقدار لازم را روی رنده ریز رنده کنید. اجناس منجمد را وزن کرده و آب کنید. زنجبیل را با توده مخلوط کنید.
- 4 – 5 tablespoons of the sunflower oil in the pan get hot. Form thin flatbreads with 2 tablespoons of the vegetable dough in the pan and fry until they turn light brown on the edge, then turn over and fry the 2nd side in the same way. Drain in a coarse sieve. Continue like this until all of the batter is used up.
- فوراً در مهمانی غذای گرم بدهید. در غیر این صورت تا زمان خوردن آن را گرم نگه دارید.
