John Myers
Sisällys
show
Ainekset
parsalle ja perunapaistille
- Oliiviöljy
- 3 keskikokoinen Perunat, keitetyt, edellisestä päivästä, mahdollisuuksien mukaan uudet perunat kuoressa keitettyinä
- 6 Rods Parsan valkoinen
- 0,5 keskikokoinen Punasipuli
- 1 varvas Nuori Konblauch
- 0,25 Kuuma paprika, vihreä
- Suola, pippuri, sokeri
- 1 laukaus valkoviini
- 3 varsi Korianterin vihreä
höyrytetylle lohelle
- 150 g Lohifilee, sulatettu tuoreena tai pakastettuna
- 150 g Voi
- 0,25 Kuuma paprika, punainen
- 0,25 Kevätsipuli
- 1 levy Inkivääri
- Vaaleanpunaisen pippurin marjat
- 2 varsi Korianterin vihreä
vaihtoehtoisesti kananrintaa
- 2 varsi Oliiviöljy
- 150 g Broilerin rintafilee
- Suola pippuri
- 1 kappale Yrttivoita
Ohjeet
parsalle ja perunapaistille
- Ensimmäinen neljännes esikeitetyt uudet perunat pituussuunnassa. Leikkasin kuoritut parsat noin 5 cm pituisiksi paloiksi. Leikkaa punasipulin viipaleiksi, valkosipulin ja pepperonin pieniksi viipaleiksi. Poimin lehdet korianterinvihreästä ja hienonna ne karkeasti.
- Kuumentelen oliiviöljyä ja paistan ensin lohkoperunat keskilämmöllä. Muutaman minuutin kuluttua lisään parsanpalat ja sipuliviipaleet ja aivan lopussa valkosipuli- ja pepperoniviipaleet. Maustan kaiken suolalla, pippurilla ja ripaus sokeria. Sitten kaadan joukkoon valkoviiniä, oikeastaan vain pienen annoksen, niin että neste on taas haihtunut pian lisäyksen jälkeen. Jos nestettä on liikaa, perunat imeytyvät läpi. Lopuksi lisään korianterinlehdet ja sekoita taas kaikki hyvin.
höyrytetylle lohelle
- Lohifilettä varten leikkasin ensin paprikat ja kevätsipulin vohvelin ohuiksi siivuiksi, raasta inkivääri ja hienonna korianterinlehdet. Laitoin lohifileen höyrystimeen, päälle muutama vohveli ohut voiviipale, chili- ja kevätsipuliviipaleet, inkivääri, korianterinlehtiä ja muutama rouhittu pinkkipippuri.
- Kuumenna kattilassa 2-3 sormea leveä vettä kiehuvaksi ja asetan höyrystimen sisään. Annoin lohifileen kypsyä kannen ollessa kiinni 10-12 minuuttia.
vaihtoehtoisesti paistettua kananrintaa
- Esilämmitän uunin ensin 160 asteeseen ylä- ja alalämpöön. Sitten lämmitän isossa, korkeassa pannussa hieman oliiviöljyä, suolan ja pippurin kananrintaa ja paistan sen molemmin puolin. Otan ne pois vuoasta, laitan uunivuokaan, laitan päälle palan yrttivoita ja annan kiehua uunin keskitasolla 15 minuuttia.
Tarjoilu
- Laitoin parsan ja perunapaistin lautaselle ja...
- 7 .... tarjoile höyrytetyn lohen kanssa.
- 8 .... tai vaihtoehtoisesti viipaloidun broilerin rinnan kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 128kcalhiilihydraatit: 8.1gproteiini: 20.1grasva: 1g
