Auringonkukansiemenet: Mitä hyötyä niistä on keholle

Siemenet voidaan syödä puuron kanssa tai välipalana. Auringonkukansiemenillä on kova ulkokuori. Koska ihmisten on vaikea sulattaa kuorta, he yleensä syövät kuorittuja siemeniä. Ihmiset voivat myös kasvattaa taimia auringonkukan ytimistä, mikä voi lisätä siementen ravintoarvoa.

Luotettavasta lähteestä saadun vuoden 2017 katsauksen mukaan auringonkukansiemenillä on seuraava ravintoarvo

• rikkipitoisia proteiineja, jotka ovat arvokkaita monille biologisille prosesseille, mukaan lukien lihasten ja luuston kehitys
• aminohapot, mukaan lukien glutamiini, arginiini ja kysteiini
• 55-70 % linolihappoa ja 20-25 % öljyhappoa
• enemmän E-vitamiinia kuin pellavansiemenissä, seesaminsiemenissä ja maapähkinöissä
• antioksidantit, mukaan lukien flavonoidit ja fenolihapot, joissa on korkeita niasiinipitoisuuksia ja A-, B- ja C-vitamiineja
• runsaasti mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia

Tietoja siemenistä

Tavallinen auringonkukka (Helianthus annuus L.) kuuluu Asteraceae-heimoon. Kasvin siemenet ovat syötäviä, ja tuottajat käyttävät niitä ruokaan ja auringonkukkaöljyn tuotantoon. Näin ollen auringonkukkaöljy on neljänneksi eniten tuotettua öljyä maailmassa.

Maanviljelijät eivät ainoastaan ​​tarjoa ravintoa ihmisille, vaan käyttävät auringonkukansiemeniä myös karjan ravinnoksi. Siementen itämisellä on myös tärkeä toissijainen rooli organismien ekologiassa ja elinkaaressa.

Terveyshyödyt

Auringonkukansiementen sisällyttäminen ruokavalioon voi tuoda terveyshyötyjä.

Anti-inflammatorinen ja antimikrobinen

• anti-inflammatoriset
• sienilääkkeet
• antibakteerinen
• haavan hoito

Hyödylliset vaikutukset johtuvat yhdisteistä, kuten fenoleista, tanniineista ja saponiineista. Monet tutkimukset sisältävät kuitenkin eläimiä tai laboratoriokokeita, joten tutkijoiden on suoritettava enemmän tutkimusta tehdäkseen vahvoja johtopäätöksiä vaikutuksista ihmisiin.

Sydäntä suojaava ja kasvaimia estävä vaikutus

Auringonkukansiemenet ovat runsas karotenoidien ja tokoferolien lähde, jotka toimivat antioksidantteina ja estävät vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita.

Vuoden 2020 katsauksessa luotettavista lähteistä havaittiin, että auringonkukansiemenet ja öljy voivat olla hyödyllisiä

• ateroskleroosi
• valtimotaudit
• Tahti
• verenpainetauti
• Syöpä

Ihminen ei pysty syntetisoimaan tokoferolia tai E-vitamiinia elimistössä, ja sen on saatava ne ruoasta. Siten auringonkukansiementen sisällyttäminen ruokavalioon on sopiva tapa lisätä E-vitamiinitasoja.

Diabeteslääkkeet ja kolesterolia alentavat vaikutukset

Tutkimukset osoittavat, että auringonkukansiemenet voivat olla tehokkaita diabetekseen ja korkeaan kolesteroliin. Diabetespotilaat voivat tuottaa glykaation lopputuotteita, jotka voivat olla haitallisia keholle. Auringonkukansiemenet sisältävät yhdisteitä, jotka voivat estää näitä aineita.

Auringonkukansiementen hoito voi alentaa triglyseridi- ja kolesterolitasoja, mikä saattaa hyödyttää ihmisiä, joilla on hyperglykemia tai hyperlipidemia. Pieni pilottitutkimus, johon osallistui 50 lihavaa aikuista, osoitti, että auringonkukansiemenuute alensi veren kolesterolitasoa ja paransi kehon painoa ja rasvamassaa.

Kuitenkin, koska osallistujat ottivat tiivistettyä uutetta, sillä ei ehkä ole samaa vaikutusta kuin auringonkukansiementen syömisellä. Lisäksi tutkijat neuvoivat osallistujia kuluttamaan 500 kaloria vähemmän kuin heidän tavallinen ruokavalionsa, mikä johtaisi myös painonpudotukseen.

Terve iho ja luut

Auringonkukansiemenet sisältävät omega-6-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä terveelle iholle. Tutkimukset osoittavat, että välttämättömien rasvahappojen puute vaikuttaa merkittävästi ihon toimintaan ja ulkonäköön. Tämä mielessä pitäen välttämättömien rasvahappojen lähteiden sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa ehkäisemään ihosairauksia, kuten ihotulehdusta, ja vähentämään ikääntymisen vaikutuksia ihollasi.

Auringonkukansiemenet sisältävät myös sinkkiä, joka on tärkeä kivennäisaine ihon terveydelle, ja mineraaleja, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia luuston terveydelle. Vaikka auringonkukansiemenet ovat terveellistä ruokaa, ihmisten tulisi ottaa huomioon joitain riskejä.

Allergiat

Tutkimukset osoittavat, että ihmiset voivat olla vakavasti yliherkkiä auringonkukansiemenille. Ihmiset voivat olla allergisia auringonkukansiemenille, kun viljelijät korjaavat satoa, tai he voivat olla herkkiä auringonkukansiemeniä sisältäville linnunsiemenille.

Jotkut ihmiset saattavat joutua välttämään auringonkukansiementen syömistä mahdollisten allergisten reaktioiden vuoksi. Ne, jotka ovat herkkiä siemenille, voivat kuitenkin kuluttaa auringonkukkaöljyä.

Bakteerit

Joskus auringonkukansiemenet voivat sisältää haitallisia bakteereja, jotka voivat lisääntyä, kun ihminen kasvattaa niitä tai ostaa itäneitä siemeniä ruokakaupasta. Itäneet siemenet ovat aiheuttaneet ruokamyrkytysoireita aiheuttavan salmonellan puhkeamisen.

Kalorisisältö

Kohtuullisella auringonkukansiementen kulutuksella osana terveellistä ruokavaliota voi olla monia etuja. Siemenet ovat kuitenkin melko kaloripitoisia. Jos henkilö yrittää säilyttää kohtuullisen painon, hän saattaa haluta rajoittaa auringonkukansiementen annoksia ja sisällyttää ne päivittäiseen ruokavalioonsa.