John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 500 ml vesi
- 1 kappale Kukkakaali, kokonaisena
- 50 g Öljy voitelua varten
- 1 kg Pienet perunat tai kolmoset
- Suolaa, pippuria, paprikaa
- 1 Pc. Tuore sipuli
- 1 Valkosipulin kynsi
- 500 g Sekoitettu jauheliha
- 200 g Kerma/smetana 20 % rasvaa
- 1 Muna
- 40 g korppujauho
- 12 levyjä Aamiainen pekoni
- 250 ml Kukkakaali vesi
- 250 g Kermajuusto
- 20 g Tärkkelys
- 20 g Mieto sinappi
- 1 kuutio Kasvisliemi
- Suolaa, pippuria, ripaus muskottipähkinää
Ohjeet
- Leikkaa kukkakaali varresta ristiin, laita siivilään, ripusta n. 500 ml vettä, peitä kansi ja höyrytä n. 30 minuuttia. Voitele sillä välin uunipelti ja esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Puolita pienet perunat, laita kulhoon, pyöritä öljyssä ja mausta maun mukaan (pippuri, suola, paprika)
- Laita jauheliha, smetana, muna, korppujauho, suola, pippuri ja paprika kulhoon. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä kevyesti öljyssä, kaada jauhelihan päälle ja sekoita hyvin.
- Aseta esikeitetty kukkakaali voidellun uunipellin keskelle ja peitä sitten jauhelihaseoksella. Aseta sitten pekoniviipaleet niiden ympärille ja paina niitä hieman. Levitä "marinoidut" perunat kukkakaalin ympärille ja paista 45 minuuttia 200 asteessa.
- Nyt on aika valmistaa kastike: Kiehauta 250 ml kukkakaalivettä liemikuution kanssa, sekoita joukkoon tuorejuusto, tärkkelys ja sinappi, mausta pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä.
- Resepti ei muuten ole minulta, vaan Thermomixilta. Toivottavasti voin kuitenkin lähettää sen tänne?
