Karhunvatukat: Tämä on terveen vitamiinipommin takana

Karhunvatukat ovat terveellisiä hedelmiä, joita kasvatetaan ja korjataan usein omassa puutarhassa. Selitämme, miksi karhunvatukka on niin suosittu.

Blackberry: Marja on niin terveellistä

Hyvän maun lisäksi karhunvatukka sisältää myös ihmiskeholle erittäin terveellisiä aineita.

• Karhunvatukat sisältävät niin paljon A-provitamiinia, että ne ovat sen suurin lähde marjoista. A-provitamiini muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi ja on hyvä mm. hermoille, silmille, limakalvoille ja aineenvaihdunnolle.
• Osa päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta katetaan myös 100 grammalla karhunvatukkaa. C-vitamiini suojaa muun muassa verisuonia ja vahvistaa sidekudosta.
• Karhunvatukka sisältää myös foolihappoa, mangaania, rautaa ja magnesiumia. Voit kattaa päivittäisen mangaanin ja magnesiumin tarpeen noin 125 grammalla karhunvatukoita. Foolihappo ja rauta edistävät painonpudotusta ja ovat erityisen tärkeitä raskaana oleville naisille.
• Mehuksi käsitellyt karhunvatukat auttavat käheyttä vastaan, tekevät hyvää vatsalle ja niillä on verta muodostava vaikutus. Karhunvatukan lehdillä voi olla myös parantava vaikutus yrttiteesekoituksissa.
• Koska karhunvatukka sisältää 40 kaloria 100 grammassa, ne sisältävät suhteellisen vähän kaloreita ja kuitupektiini täyttää sinut ja auttaa ruoansulatuksessa. Karhunvatukkaiden tumma väri johtuu toissijaisista kasviaineista, niin sanotuista antosyaaniineista. Nämä suojaavat vapailta radikaaleilta ja niillä on anti-inflammatorinen vaikutus.

Karhunvatukat: Kuinka käsitellä marjaa edelleen

Karhunvatukat eivät vain maistu hyvältä tuoreena, vaan niitä voidaan myös jalostaa erilaisiksi tuotteiksi ja säilöä. Marjasta voi siis nauttia myös satokauden ulkopuolella.

• Karhunvatukka säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän, mutta pakastettuna niistä voi nauttia paljon pidempään. Pese ensin marjat ja kuivaa ne sitten uudelleen. Pakastukseen on parasta käyttää pakastepussia tai -kulhoa.
• Yksi vaihtoehto jatkokäsittelylle on mehustaminen. Erikoismehupuristimella tai mehupuristimella voit valmistaa mehua itse.
• Voit olla varma, että mehu ei sisällä lisä- tai väriaineita.
• Karhunvatukkahillo sopii erityisen hyvin aamiaiseksi. Näitä valmistat helposti karhunvatukoista ja säilöntäsokerista suhteessa 2:1. Karhunvatukat hienonnetaan kattilassa, sekoitetaan säilöntäsokerin kanssa, keitetään noin neljä minuuttia, kaadetaan siivilän läpi ja täytetään lasiin.