John Myers
Karhunvatukat ja vadelmat ovat molemmat ruusuperheen jäseniä. Molemmat kasvit ovat kuitenkin eri lajeja. Vaikka karhunvatukkaiden hedelmillä on sinertävänmusta sävy, vadelmat voidaan tunnistaa kirkkaan punaisesta väristään.
Molemmat marjat kasvavat pensaissa. Toisin kuin karhunvatukka, vadelma on helpompi poimia pensaasta sadonkorjuun aikana – hedelmä on vain hyvin löysästi kiinni kukan tyvestä. Karhunvatukkaa poimittaessa hedelmämaa sen sijaan irtoaa ja juuttuu marjaan vihertävänä varrena. Toisaalta vadelmapensaan hedelmät ovat paljon herkempiä paineelle kuin vahvemmat karhunvatukat.
Yhteistä molemmille marjoille on suhteellisen korkea C-vitamiinipitoisuus. Karhunvatukat saavat 15 milligrammaa 100 grammaa kohden, ja vadelmat sisältävät jopa 25 milligrammaa. Vertailun vuoksi: Sitruunat sisältävät huomattavasti enemmän C-vitamiinia, 50 milligrammaa 100 grammassa, mutta marjat sisältävät foolihappoa (n. 30 mikrogrammaa 100 grammassa) ja kuitua.
Sekä karhunvatukat että vadelmat ovat nyt saatavilla lähes ympäri vuoden tuonnin ja suojatun viljelyn ansiosta. Saksalaiset vadelmat ovat kesä-syyskuussa, kotimaiset karhunvatukat hieman myöhemmin heinä-lokakuussa. Marjojen suuri kysyntä ja vakaajen lajikkeiden asteittainen kehittäminen ja viljelytekniikoiden kehittyminen mahdollistavat nyt jopa erittäin hyviä ja vakaita laatuja ulkomailta. Esimerkiksi Meksikosta tuodaan sekä vadelmia että karhunvatukoita Euroopan markkinoille. Nämä marjat tuodaan lentorahtina.
Molempia marjoja voi syödä raakana, mutta ne ovat myös herkullisia hillokkeena tai hillona, piirakkatäytteenä, täytteenä, jäätelön lisukkeena, osana smoothieita tai hedelmäisiä kastikkeita kuten kesän karhunvatukkasalaatissamme.
