Emma Miller
Jos haluat valmistaa todella maukasta silakkaa turkin alla, sinun on opittava kuinka kauan keittää punajuuria turkkiksi, millaista silliä käyttää silakkaan turkin alla ja lopuksi tutkia parhaat reseptit .
Silli turkin alla – salaatti, jota ilman on vaikea kuvitella juhlapöytää. Mutta ei aina eikä kaikilla ole, että tämä ruokalaji on todella maukasta. Jotta salaatti olisi maukasta, sinun on otettava huomioon monia tärkeitä kohtia, alkaen vihannesten keittämisen kestosta ja päättyen kalan suolausasteeseen.
Kuinka parantaa silakan makua turkin alla
Jos raastat pakastevoita ja laitat sen vihanneskerrosten väliin, turkin alla oleva silli saa erittäin herkän kermaisen maun.
Lisäksi silakan makua turkin alla voidaan parantaa kyllästämällä. Sekoita pienessä kulhossa 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, teelusikallinen sitruunamehua, ripaus suolaa ja jauhettua pippuria. Kaada tämä kastike varovasti valmiiksi kootun salaatin ylimmän kerroksen päälle ennen viimeisen, viimeisen majoneesikerroksen levittämistä. Kastike tekee turkin alla olevasta silakasta mehevämmän ja antaa salaatille täyteläisen maun.
Jos ostit väärän kalan: kuinka parantaa sillin makua
Jos ostit tuoretta, mutta ei kovin maukasta silliä, tilanne voidaan aina korjata.
Salaattiin lisätty kerros marinoitua sipulia, joka asetetaan välittömästi silakan päälle, parantaa merkittävästi kevyesti suolatun kalan makua.
Jos päinvastoin ostit liian suolaista kalaa, voit liottaa sen maidossa. Tätä tarkoitusta varten puhdistettu silli tulee kaataa maidolla niin, että maito peittää kalan kokonaan. Laita astia kalan kanssa jääkaappiin tunniksi, jonka jälkeen kala pestään juoksevan veden alla, hienonnetaan hienoksi ja lisätään salaattiin.
Mitä silliä koristella turkin alle
Suurin osa silakan ystävistä turkin alla uskoo, että tämä ruokalaji on niin omavarainen, että se ei vaadi lainkaan koristelua. Kuitenkin kokit neuvovat tarjoamaan perunamuusia tai paistettuja vihanneksia silakkaan turkin alla.
Salaattiin voi tarjoilla myös suolakurkkua, marinoitua sipulia ja punaista kaviaaria.
Mitä silliä käytetään silliin turkin alla
Salaatissa on parempi käyttää ei säilykkeitä, vaan kokonaista kalaa. Voit käyttää myös valmiiksi kypsennettyä filettä.
Mitä kalaa kannattaa valita – Tyynenmeren vai Atlantin, kokit eivät ole päässeet yksimielisyyteen. Valitse kala, josta pidät eniten. Pääsääntö on, että silakan tulee olla kevyesti suolattua, rasvaista, tiheää ja ilman vieraita hajuja.
Onko mahdollista valmistaa silliä turkin alle etukäteen?
Kyllä, voit, mutta enintään päivää etukäteen. Teet yleensä silakkaa turkin alle illalla ja laitat sen sitten jääkaappiin yhdeksi yöksi, jotta se imeytyy aamulla.
Jos kaipaat aikaa, voit keittää vihannekset ja erotella silakan fileiksi etukäteen ja laittaa ne jääkaappiin ilmatiiviissä astiassa. Salaatin poimiminen ja majoneesin lisääminen yli vuorokautta ennen käyttöä on kuitenkin ehdottomasti kielletty.
Kuinka keittää punajuuria turkkiksi
Juurikkaiden keittämisen kesto riippuu juureksen koosta ja sen lajikkeesta. Keskikokoisia punajuuria keitetään keskilämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Isoja punajuuria voi keittää noin kaksi tuntia pitäen mielessä, että kiehumisen aikana vesi kiehuu ja sitä on lisättävä ajoittain.
Jos punajuuret eivät keitä liian kauan, lisää veteen teelusikallinen sokeria, vähennä lämpöä ja keitä suljetun kannen alla, kunnes veitsi alkaa tunkeutua kasvisten sisään.
Punajuuret voidaan paistaa myös uunissa tai mikroaaltouunissa. Riippumatta siitä, minkä tavan valitset punajuurien kypsennystavan, muista, että kasvikset tulee keittää tai paistaa vain kuorimattomana. Jos kuorit punajuuret ennen keittämistä, ne luopuvat kaikesta väristään.
Huippusalaatit
Silli turkin alla munalla
Keitä 2-3 isoa perunaa, 2 keskikokoista porkkanaa ja 2 keskikokoista punajuurta sekä 2-3 munaa. Raasta perunat ja munat hienoksi. Punajuuret ja porkkanat raastaa raastimella. Silli leikataan pieniksi paloiksi poistamalla luut etukäteen. Levitämme tarjoilulautaselle ensin silliä, sitten sipulia, perunaa, kananmunaa, porkkanaa ja punajuurta. Jokainen kerros majoneesia. Anna salaatin olla jääkaapissa 2-3 tuntia, jotta se imeytyy.
Silli turkin alla omenalla
Keitä 2-3 isoa perunaa, 2 porkkanaa ja 2 keskikokoista punajuurta. Hienonna yksi keskikokoinen sipuli ja lisää siihen teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen etikkaa. Jätämme sipulit marinoitumaan 10-15 minuutiksi. Raasta keitetyt kasvikset. Levitämme salaattia kerroksittain: perunat, sipuli, silli, raastettu hapanomena, porkkana ja punajuuri. Laita majoneesia jokaiselle kerrokselle.
Uuden tyylinen silli turkin alla
Salaatti voidaan valmistaa rullan muodossa. Peitä tätä varten pöytä useilla kerroksilla elintarvikekalvoa tai foliota. Laita folioon kerros raastettua punajuurta, raastettua porkkanaa, marinoitua sipulia, hienonnettua silliä ja raastettua keitettyä perunaa. Voitele majoneesia kaikille kerroksille peräkkäin. Kääri folio varovasti niin, että salaatista tulee rulla. Laita salaatti jääkaappiin liottamaan ja tasaantumaan. Poista folio ennen tarjoilua ja koristele salaatti majoneesilla ja tuoreilla yrteillä.
Silliannos turkin alle
Jos haluat siirtyä pois klassisesta silakan tarjoilusta turkin alla – osta tartletteja. Ainoa asia on, että sinun on ostettava melko suuria ja paksuja tartletteja. Levitämme salaatin tavalliseen tapaan kerroksittain: perunat, sipulit, silli, porkkanat ja punajuuret. Jokainen kerros majoneesia. Päälle koristelemme tartletin majoneesilla ja puolella keitetystä viiriäisen munasta.
Silli pyörii turkin alle
Keskikokoiset perunat - 2-3 kpl, porkkanat - 2-3 kpl, punajuuret - 2-3 kpl. Keitä vihannekset ja raasta ne karkealla raastimella. Laita kaksi kerrosta foliota pöydälle ja aloita salaatin valmistus. Laita folioon kerros raastettua punajuurta, porkkanaa, silliä ja raastettuja perunoita. Laita majoneesia jokaiselle kerrokselle ja kääri folioon niin, että salaatista tulee rulla. Ota salaatti jääkaappiin yön yli. Ennen tarjoilua poista folio varovasti ja leikkaa rulla paloiksi. Tarjoile sämpylät koristelemalla ne majoneesilla ja tuoreilla yrteillä.
Silli turkin alla juustolla
Silli - 300 gr, sulatettu juusto - 200 gr, perunat - 2-3 kpl, porkkanat - 2-3 kpl. Raasta keitetyt vihannekset ja asettele ne kerroksittain ja laita jokaiseen kerrokseen majoneesia. Ensimmäinen kerros on perunat. Laita sitten silakkaa, raastettua sulatettua juustoa, porkkanaa ja raastettua punajuurta. Päällimmäinen kerros on koristeltu majoneesilla ja tuoreilla yrteillä.
