Emma Miller
Kylmän sään myötä monet haluavat syödä enemmän vihanneksia, mutta kurkut ja tomaatit "nousevat pilviin" kausiluonteisuuden vuoksi, mutta kaali ei ole niin kallista. Siksi kokeneet kotiäidit hapan kaali, koska tämä välipala on erittäin nopea ja helppo valmistaa, eikä vaadi paljon kustannuksia.
Tässä artikkelissa opit, mitä lisätä hapankaaliin, jotta se tulee mehukkaaksi ja rapeaksi, sekä sitä, tarvitaanko pihlajaa hapankaaliin. Osoittautuu, että kaikki mausteet ja lisäaineet eivät onnistu onnistuneesti korostamaan hapankaalin makua, on sellaisia "lisäaineita", jotka pilaavat välipalan kokonaan.
Pihlaja - lisätäänkö kaaliin vai ei
Pihlakanmarjoilla on itsessään kitkerä maku, josta harvat pitävät. Jos kuitenkin lisäät marjoja kaaliin, alkupalasta tulee erittäin epätavallinen ja se miellyttää niitä, jotka pitävät vähän mausteisuudesta ja mausteisuudesta.
Kaali-hapankaali pihloilla, mitä tarvitset:
- 3 kg kaalia,
- 3 porkkanaa,
- 150-200 grammaa pihlajamarjoja,
- 2 vihreää omenaa,
- 3 ruokalusikallista suolaa.
Viipaloi kaali, raasta porkkanat ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Poista pihlajan marjoista varret. Ripottele kaali suolalla. Ota sitten sopivan kokoinen purkki ja taputtele niiden kaali ja porkkana vuorotellen marja- ja marjakerroksilla. Vettä tai suolaliuosta ei tarvitse lisätä. Salaisuus on puristaa kaali kovaa, niin se vapauttaa mehua ja se riittää käymisprosessin käynnistämiseen. Tällainen hapankaali purkissa ilman suolavettä säilytetään jääkaapissa tai viileässä paikassa, kaali tulee ajoittain lävistää puisella vartaalla, joka ulottuu purkin pohjaan.
Hapankaali resepti nopeaan ruoanlaittoon
Jos et pidä mausteisuudesta ja hapankaalin purkissa ilman suolavettä, kuten luulet, pitäisi olla makeaa, kannattaa kokeilla toista reseptiä. Jos olet edelleen epävarma, pitäisikö hapankaaliin lisätä sokeria, et ole yksinkertaisesti koskaan kokeillut tätä herkullista herkkua. Tällainen hapankaali on kuin isoäitisi – maku, jota et koskaan unohda.
Kaali-hapankaali purkissa sokerin kanssa on erittäin rapeaa ja nopea valmistaa. Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 2 kg kaalia,
- 2 porkkanaa,
- 1-2 tl sokeria,
- suolaa maun mukaan.
Valmistus ei vie paljon aikaa: raasta kaali, raasta porkkanat ja purista vihannekset tiukasti purkkiin, kaada ne sokerilla ja suolalla. Sen jälkeen kaali tulee sortaa, lävistämällä ajoittain kaikki purkin sisältö vartaalla tai veitsellä.
Resepti hapankaalille vedellä
Uskotaan, että hapankaalin oikea resepti on variantti ilman veden lisäämistä. On kuitenkin olemassa myös toinen resepti kaalin keittämiseen. Se sopii vanhalle kaalille, josta saattaa tulla liian vähän mehua, jolloin se tummuu eikä käy. Monet ihmiset eivät tiedä, mitä mausteita voidaan lisätä hapankaaliin, ja siksi kokeilevat ja saavat inhottavan välipalan. Noudata jo todistettuja reseptejä ja hylkää tarpeettomat lisäaineet.
Hapankaali resepti vedellä – mitä tarvitset:
- noin 2-2.5 kg kaalia,
- 2-3 keskikokoista porkkanaa,
- hieman maustepippurin ja tillin siemeniä.
Liuota suolavettä 3 lusikallista sokeria ja 2 lusikallista sokeria litraan vettä, keitä saatu suolavesi ja jäähdytä se. Hienonna sitten kaali ja porkkanat, "täytä" purkki tiiviisti niillä kaatamalla mausteita niiden päälle. Täytä sen jälkeen kaali kylmällä suolavedellä ja odota 2-3 päivää. Purkin kaula tulee peittää sideharsolla, ja itse säiliö on parempi sijoittaa kulhoon tai altaaseen, jotta vesi, joka alkaa virrata käymisprosessissa, ei tahraa kaikkea ympärillä.
Kerromme myös, kenen ei tulisi syödä hapankaalia. Tämä välipala on vaarallinen ihmisille, joilla on GI-ongelmia. Lisäksi kaalin ylimääräinen suola voi johtaa nesteen kertymiseen elimistöön, mikä aiheuttaa turvotusta ja voi aiheuttaa jyrkkää verenpaineen nousua.
