Porkkanalohhi: Resepti vegaaniseen savustettuun loheen

Porkkanalohsi: Tarvitset nämä ainesosat vegaaniseen lohenkorvikkeeseen

Kotitekoisen porkkanalohen valmistamiseksi tarvitset kasviskuorijan, ilmatiiviisti suljettavan astian tai pussin sekä seuraavat ainekset:

• 3 isoa porkkanaa (noin 300 g)
• 2 rkl riisiviinietikkaa tai sitruunamehua
• 2-rkl oliiviöljyä
• 1 rkl kapriksin peittausvettä
• 15 grammaa kapriksia
• 1/2 arkki nori-merilevää, hienonnettuna
• valinnaisesti 1/2 tl savusuolaa tai 1 tl nestemäistä savua maun mukaan
• vähän tuoretta tai kuivattua tilliä

Näin vegaaninen lohi valmistetaan

Kuinka valmistaa porkkanalohi vaihe vaiheelta:

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne sitten kokonaan ohuiksi viipaleiksi kasviskuorimalla.
2. Sekoita kaikki muut ainekset huolellisesti, kunnes muodostuu tasainen marinadi ja valmista.
3. Kiehauta tarpeeksi vettä kattilassa ja suolaa kevyesti. Lisää sitten porkkanat veteen ja keitä niitä kahdesta neljään minuuttia. Mitä lyhyemmin porkkanat kypsyvät, sitä al dente -laatuisempia ne ovat.
4. Valuta porkkanat siivilässä ja huuhtele ne hetken aikaa kylmällä vedellä.
5. Laita nyt porkkanat suoraan marinaadiin ja sekoita kaikki hyvin keskenään niin, että ne peittyvät kokonaan.
6. Aseta porkkanat ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin ja anna niiden seistä muutama tunti tai mieluiten yön yli.
7. Esimerkiksi porkkanalohi voidaan tarjoilla leivän tai bagelin päällä vegaanisen tuorejuuston kanssa.