John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Ruskea riisi
- 500 ml Pitkäjyväinen riisi (luonnollinen)
- 1 L vesi
- Suolaa
Kukkakaali ja linssicurry
- 1 kg Kukkakaali (vastaa keskikokoista, paino ilmoitettu ilman lehtiä)
- 250 g Punaiset linssit (vastaa 1/2 pakkausta)
- 400 ml Kookosmaito (60 % kookospitoisuus, vastaa 1 tölkkiä)
- 1 L vesi
- 5 tl (kasoitettu) Curry (Madras, mieto)
- 2 tl (kasoitettu) Kasvisliemijauhe
- 1 tl Suolaa
- 0,5 tl Paprika mauste (jalo makea)
- 0,25 tl Muskottipähkinä
- Pippuri
- 1 rkl Sitruunamehua
- 2 rkl (kasoitettu) Hienonnettu ruohosipuli (tuore tai pakaste)
Ohjeet
Ruskea riisi
- Pese kaksi kupillista ruskeaa riisiä (500 ml), kiehauta kaksinkertaisessa määrässä suolavettä ja anna hautua noin 40 minuuttia. Sillä välin sinulla on tarpeeksi aikaa valmistaa curry.
Kukkakaali ja linssicurry
- Pura kukkakaali ja pese huolellisesti.
- Laita kukkakaali ja kookosmaito yhteen isoon kattilaan, kaada päälle 1 l kiehuvaa vettä ja keitä noin 5 minuuttia. Heti kun vesi ja kookosmaito ovat hyvin sekoittuneet, voit maustaa nesteen mausteilla (paitsi ruohosipulia ja sitruunamehua). Haluan keittää miedon curryn. Siitä huolimatta neste voi silti maistua voimakkaasti mausteiselta. Siellä on myös linssit.
- Lisää nyt punaiset linssit ja anna kaiken kypsyä uudelleen, kunnes linssit ovat kypsiä. Tämä kestää noin 8 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon ruohosipuli ja sitruunamehu.
- Heti kun riisi on myös valmis, molemmat voidaan tarjoilla yhdessä.
Vihjeitä
- Resepti on saanut inspiraationsa Antarejan reseptistä, intialaisesta kukkakaalicurrysta. Maustin mausteita oman maun mukaan ja lisäsin punaiset linssit. Riisin ja linssien kanssa ruoasta tulee todellinen täyteaine.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 7kcalhiilihydraatit: 0.6gproteiini: 0.1grasva: 0.5g
