Clementine Lamb's Salaatti punajuuri Carpacciolla

Kuva 1: Viipaloi punajuuri ohuiksi viipalointikoneella tai vihannesleikkurilla (mandoliini) ja laita lautaselle 3: Mausta koko asia suolalla ja pippurilla. Kuva 4: Valmista lampaansalaatti ja pese se hyvin; kuori klementiinit ja puolita palat uudelleen; Ripottele lammassalaattia ja klementiinit jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja olutbalsamiviinietikalla ja mausta ne kevyesti suolalla, pippurilla ja ripaus sokeria Kuva 5: Pilko saksanpähkinät ja speuloot maalaismaiseen tapaan ja paahda ne pannulla ilman rasvaa Asettele karitsasalaatti kauniisti keskelle ja levitä paahdetut saksanpähkinät ja speuloos salaatin ja punajuuren päälle