John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kookos-mangotorttu:
Taikina:
- 220 g Jauhot
- 70 g Sokeri
- 80 g Voi
- 1 Pc. Muna
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 tl Lime-kuori
- 1 rkl Vesi kylmää
Ragulle:
- 1 Pc. Mango
- 10 Pc. Mintunlehdet
- 1 Pc. 1 / 2-sitruunamehu
- 25 Pc. mustikat
Täyttö:
- 50 g Sitruunavoi
- 100 g Kermavaahto
- 4 rkl Kookosjogurtti
- 35 g Hienosokeri
- Kuivatut kikherneet
Melonisorbetti:
- 250 g Vesimeloni
- 250 g Hunajameloni
- 50 g Hunaja
- 1 rkl Sitruunamehua
Ohjeet
Torttupohja:
- Laita kaikki taikinan ainekset kulhoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Ragout:
- Sillä välin kuori mango ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pese mintunlehdet ja mustikat. Leikkaa minttu ohuiksi suikaleiksi ja laita kaikki kulhoon. Sekoita limetin mehun kanssa ja lisää mahdollisesti sokeria, jos mango ei ole vielä täysin kypsä.
Täyte:
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita tomusokeri jogurtin kanssa tasaiseksi, sekoita varovasti joukkoon.
Torttu:
- Neulo pohja nopeasti jauhotetulla työtasolla ja kauli noin 5 mm paksuksi. Voitele torttuvuoka huolellisesti ja lisää taikina. Painele reunat sisään ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.
- Laita taikinan päälle leivinpaperi ja punnita kikherneillä. Paista pohjaa 175 asteessa (ylä- ja alalämpö) noin 25 minuuttia kullanruskeiksi ja anna jäähtyä. Poista sitten muotista.
- Laita sitruunajuusto pohjalle ja levitä tasaisesti. Kaada sitten kookostäyte sen päälle ja levitä se villisti. Levitä lopuksi ragu sen päälle.
Melonisorbetti:
- Leikkaa melonien hedelmäliha paloiksi, poista kivet. Soseuta palat yksitellen tehosekoittimessa hunajan ja sitruunamehun kanssa. Anna jähmettyä pakastimessa ja sekoita 30 minuutin välein kiteiden muodostumisen estämiseksi.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 214kcalhiilihydraatit: 31.2gproteiini: 2.7grasva: 8.6g
