Karamelli-kookosviipale mango-soseessa

karamelli kerma

• Karamellikermaa varten anna kondensoitunut maitopurkin kiehua vesihauteessa noin 2 tuntia. Avaa purkki ja kaada karamellisoitu kerma lasiin.

Mango sose

• Mango-sosetta varten kuori molemmat mangot ja leikkaa paloiksi. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää seokseen tilkka appelsiinia. Hiero seokseen puolikkaan appelsiinin kuori, lisää teelusikallinen raakaruokosokeria ja sekoita. Jäähdytä.

muroke

• Murotaikinaa varten sekoita voi, jauhot ja sokeri keskenään ja vaivaa, kunnes muodostuu homogeeninen taikina. Kääri taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Kauli murotaikina tasaiseksi, leikkaa neliömuotteilla 6 levyä ja laita pellille. Paista 10 asteessa noin 15-200 minuuttia.

Taikina

• Laita taikinaa varten jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri ja kaakao kulhoon. Lisää pehmeä voi ja munat ja vaivaa käsin. Lisää maito ja jatka vaivaamista, kunnes taikinasta tulee pehmeää massaa. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja tasoita. Esilämmitä uuni 170 asteeseen tuulettimella. Ota sokerikakku uunista n. 20-25 minuuttia. Laita molemmat kakut sivuun.

Kookosmaito

• Sekoita kookosmaitoa varten 50 g kookosjauhetta 30 ml:aan maitoa. Sulata valkosuklaa kuumassa vesihauteessa.

• Aseta kookosmaito lautasille peilinä. Laita murokeksi päälle. Laita murokeksi hieman kookosmaitoa. Levitä karamellikerma murokeksille. Aseta päälle suklaakakun neliö.

• Levitä nestemäinen suklaa tasaisesti kakun päälle ja ripottele päälle reilu kourallinen kuivattua kookosta. Laita jääkaappiin noin 2 tunniksi.

• Laita mangosose kakun kanssa lautaselle ja levitä muotoon. Käytä loput suklaakastikkeesta koristeluun.