John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Ainekset murotaikinaan:
- 400 g Vehnäjauho
- 250 g Jääkylmää voita
- 180 g Erittäin hienoa sokeria
- 2 Munat
- 50 g Jauhetut saksanpähkinät
- 1 tl Kaakaojauhe, josta öljy on poistettu
- 1 rkl Pikakahvijauhe
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 10 tippaa Rommin makuaine
- Tomusokeria taikinan kaulimiseen.
Ainekset marsipaanivoikreemitäytteeseen:
- 80 g Voi
- 50 g Hienosokeri
- Vaniljatangon hedelmäliha
- 60 g Marsipaani tahna
- 1 rkl Seljankukka hyytelö
Ainekset koristeluun:
- 50 g Tumma suklaa pieniksi paloiksi pilkottuna
- 5 g Palmin kookosrasva
Sen lisäksi, että:
- 2 Leivinpeltit
- 3 leivinpaperi,
- 2 Elintarvikemuovi
- 1 Puun valssaus, halkaisija 6 cm,
- Käsisekoitin vispilällä, laaja valikoima
- Leivonnainen ruisku, valmis pussi, taikinakortti
Ohjeet
Murotaikinan valmistus:
- Sekoita isossa kulhossa siivilöidyt jauhot sokerin, suolan, saksanpähkinöiden, rommin maun, kahvijauheen ja kaakaojauheen kanssa. Tee keskelle kuoppa ja vatkaa kaksi munaa tähän onteloon. Leikkaa kylmä voi pöytäveitsellä pieniksi paloiksi ja levitä jauhojen reunalle. Vaivaa nämä ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi suhteellisen kylmin käsin keskeltä. Muotoile tästä murotaikinasta pallo, kääri se sopivan kokoiseksi leikattuun kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 12 tunniksi tai yön yli.
- Vuoraa uunipellit seuraavana päivänä leivinpaperilla. Esilämmitä uuni n. 180 °.
- Kiinnitä leivinpaperi teipillä työtasolle. Kauli taikina hyvin pienissä erissä leivinpaperilla, joka on kevyesti ripattu TOUSOKERILLA ja taikinan päälle asetettavalla kelmulla. Kauli kaulimen avulla noin 4-5 mm paksuksi. Siirrä tällöin lava nopeasti taikinan alle eli leivinpaperin ja taikinan väliin, jotta herkkä taikina ei tartu kiinni. Leikkaa leivinpaperilla ympyröitä ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Älä vaivaa taikinan jäännöksiä, vaan työnnä ne yhteen taikinakortilla ja jatka näin, kunnes kaikki taikina on käytetty. (Keksejä on noin 80) Paista uunin keskitasolla noin 11-14 minuuttia. Jäähdytä ritilällä. Laske keksit (40 kpl), koska vain PUOLET levitetään voikerman kanssa.
Voikerman valmistus:
- Sekoita pehmeä voi tomusokerin ja vaniljatangon kanssa sauvasekoittimen vispilällä kermaiseksi. Raasta marsipaaniseos ja sekoita hyytelö huolellisesti. Kaada marsipaanivoikerma isolla suuttimella varustettuun konditoriaruiskuun, kaada saksanpähkinän kokoinen tuffi jokaisen keksin päälle alapuolelle keskelle, aseta toinen TYHJÄ keksipuolikas alapuoli ensimmäisen päälle kääntäen molemmat keksin puolikkaat. hieman toisiinsa niin, että keksi puolikkaat voivat Voikermaa tasaisesti!
Koriste:
- Sulata palmiini ja suklaa miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman ja laita nestemäinen suklaa valmiiseen pussiin. Leikkaa pussista hyvin pieni kärki ja piirrä viivat vierekkäisten keksien päälle.
- Hyvin jäähdytettynä ja oikein säilytettynä (hyvin sulkeutuva keksipurkki, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla), keksit säilyvät noin kuukauden. hyvää ruokahalua
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 471kcalhiilihydraatit: 57.4gproteiini: 5.1grasva: 24.6g
