John Myers
Sisällys
show
Ainekset
perunat:
- Suolaa
- Pippuri
- 8 Pc. Perunat jauhoiset suuret raakana
- 3 rkl Kasviöljy
- 50 g Pekoni
- 2 Pc. Sipulit
- Suolaa
Salaatti:
- 1 Pc. punaiset paprikat
- 3 Pc. tomaatit
- 1 Pc. Endive salaatti
- 2 rkl Sinappi makea
- 2 rkl Balsamietikka
- 4 rkl Kasviöljy
- 50 ml Kerma
- 50 ml vesi
- 1 Roiskahtaa Maggi
- 1 hyppysellinen punainen paprika
Ohjeet
- Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Paista pannulla kasviöljyssä noin 15 minuuttia. Leikkaa sitten pekoni ja sipuli pieniksi paloiksi ja lisää paistettujen perunoiden joukkoon ja kypsennä rapeiksi.
- Mausta antrecote pippurilla ja suolalla, paista molemmin puolin pienessä kasviöljyssä. Anna levätä uunissa 160 asteessa.
- Leikkaa tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi. Puhdista ja pese endiivisalaatti. Valmista kastike balsamiviinietikasta, öljystä, kermasta, Maggista, vedestä ja makeasta sinappista. Mausta maun mukaan suolalla.
- Asettele salaatti kulhoon erikseen ja ripottele pinnalle pimento d'Espeletteä. Asettele perunat ja perunat vierekkäin lautasille.
