Fig ja Marc Jam

Siitä lähtien kun täytin viinan tänään, olen miettinyt, mitä tekisin viikunajätteillä. Syöminen - en pidä alkoholipitoisista hedelmistä... heittää pois - aivan liian hyvää... joten käytä - hillona. Jotta alkoholin maku ei tule liian hallitsevaksi, ajattelin suhteeksi 1 osa puristemassaa 5 osaan tuoreita hedelmiä ja viikunat sopivat hyvin luumujen kanssa. Nektariinit tulivat sitten peliin spontaanisti.

Valmista marinoidut viikunat, poista luumut ja nektariinit ja pilko ne karkeasti.

Laita hedelmät kattilaan, joka ei ole liian pieni, lisää säilöntäsokeri ja tee sauvasekoittimella homogeeninen seos. Kiehua.

Lisää tasainen teelusikallinen kanelia ja keitä kaikkea 3 minuuttia pakkauksen ohjeen mukaan. Tee geelitesti.

Täytä puhtaisiin kierrekorkisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti.