John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Vuohenragu
- 1 Lapsen kaula
- 2 Lapsen fileepala
- 2 rkl Öljy
- 4 salottisipuli
- 2 rkl Tomaattisose
- 500 ml punaviini
- 500 ml vesi
- 1 rkl Kurkuma
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
Mango-teräkärkaali
- 1 Kaali
- 400 g Mango säilyke
- 80 g Voi
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
Perunagratiini
- 1 rkl Voi
- 1 Valkosipulin kynsi
- 1 kg Vahaiset perunat
- 250 ml Maito
- 250 ml Kerma
- 1 hyppysellinen Muskottipähkinä
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vuohenragu
- Leikkaa poikasragua varten liha pieniksi paloiksi ja paista ne kuumennetussa öljyssä. Lisää hienonnettu salottisipuli, suola, pippuri ja lisää kurkuma ja tomaattipyree. Valuta punaviinillä.
- Kaada vähän vettä ja keitä 1 tunti alimmalla lämmöllä. Lihan tulee olla pehmeää kuin voin. Maista ja mausta tarpeen mukaan
Mango-teräkärkaali
- Mangokaalia varten puolita sukkakaali ja leikkaa varsi - leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi. Valuta kaalia suolalla maustetussa vedessä 4 minuuttia - valuta siivilän läpi.
- Valuta mango ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sulata pannulla hieman voita ja ripottele kaali mangosuikaleiden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
Perunagratiini
- Voitele perunagratiinia varten uunivuoka voilla ja hiero sitä valkosipulilla.
- Kuori ja pese perunat. Leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi.
- Lado perunat vuokaan kerroksittain. Sekoita maito ja kerma keskenään ja mausta. Kaada seos perunoiden päälle. Muotin tulee olla 2/3 täynnä. Paista uunissa 150 asteessa 70 minuuttia. Anna sen levätä hieman ulosottamisen jälkeen.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 116kcalhiilihydraatit: 9.1gproteiini: 1.3grasva: 7.2g
