Peruna – Valkokaali – Gratiini

Leikkaa kaali pieniksi paloiksi, sipuli hienoksi ja paprika ohuiksi renkaiksi.

Kuumenna rasva pienessä pannussa, kuullota siinä hetken sipuli ja kaali, mausta suolalla ja pippurilla, lisää hieman kermaa ja keitä kaali kannen ollessa kiinni al denteksi, yleensä pehmeäksi. (n. 6-8 min) Poista osa tästä ja sekoita pippurirenkaiden kanssa.

Kuumenna uuni 220 °: seen.

5 Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Voitele ruokarenkaat sisältä ja aseta ne pienelle uunipellille. Laita sisään 1.5 cm paksu kerros perunaviipaleita, mausta hieman suolalla ja pippurilla ja paina tiukasti. Laita nyt päälle 4-5 cm korkea kerros kaalia pepperonilla, paina se alas ja laita päälle toinen kerros perunaviipaleita ja mausta ne hieman suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle ripaus korppujauhoja ja kaada päälle kermaa. Laita nyt pelti uuniin ja paista 220°:ssa noin 30 minuuttia, kunnes perunoiden pinta on saanut hieman väriä.

Kaada loput perunat ja loput kaalivihannekset korkeaan astiaan ja sekoita hienoksi tehosekoittimella lisäämällä kermaa tai kasvislientä. Lisää nestettä sen verran, että muodostuu kermainen kastike. Mausta taas suolalla ja pippurilla, maun pitäisi olla ja pysyä ihanan! Kaada kastike takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä.

Asettele esilämmitetyille lautasille kastiketta peruna- ja kaaligratiinin kanssa ja koristele vihreillä. Valmis!

Tämä ruokalaji sopii ehkä myös niille, jotka vastustavat kaalia, se maistuu kermaiselta ja hienolta, jossa on ripaus mausteisuutta...